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清头菌怎么吃?

2022-03-14 11:10:26烹饪技巧1

你好,很高兴回答你的问题。青头菌是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类,因为它对生长环境要求很高,所以一直没有被人工培育种植出来。青头菌每年到8、9月份,雨季时才会陆续上市,因为生长出来后,它的菇状呈青色,所以被称为“青头”菌。

和其他野生菌类相比较而言,青头菌在我们云南属于比较多的一种野生菌类,其价格还不算太贵,因为它味道鲜美、口感爽滑,所以深受朋友们的欢迎。它的制作方法也有很多种,烤、煮、炒等都非常适合。

下面就来跟朋友们分享两道比较美味的制作方法吧。希望朋友们能够喜欢。

烤青头菌 特点:鲜香味美 清脆香甜 夜市场上的新宠

需要食材:

主料:青头菌一盘

配料:食盐

制作方法:

1、青头菌选用没有完全生长开的蘑菇,去掉菌柄,只留蘑菇头,然后清洗干净备用。

2、烤箱预热150度。把洗好的青头菌蘑菇头朝下放在烤盘上,然后送入烤箱,150度烤5分钟。

3、打开烤箱,这时每个蘑茹头里面已经有一些汁水,随后在各个蘑菇头内放入适量的食盐,再放入烤箱烤3分钟,取出即可食用。

如果用烧烤架来烤制,那又是另一种不同的美味。这道烤青头菌,调料只有盐,这样最能品尝出青头菌的原料原味。菌香浓郁十足,非常的可口。

蒸青头菌肉馅 特点:营养丰富 鲜美无比 最适合老人儿童食用需要食材:

主料:青头菌适量、猪肉适量

配料:生姜1块、鸡蛋1个、食盐适量、料酒少许、香油少许

调料:生抽少许、老抽一丢丢

制作方法:

1、青头菌选用未完全开发的蘑菇头,去除菌柄,清洗干净。生姜去皮切末。

2、猪肉洗净干净,剁成肉末,放入碗中,倒入少许料酒、放入食盐、姜末、打入鸡蛋拌匀后腌制15分钟。

3、蒸锅中倒入适量清水,大火烧开后,把腌好的肉馅放入蘑菇头里,压实抹平,然后放入蒸锅中,大火蒸熟即可。

这道美食鲜香无比,营养丰富到溢出来了,是一道招待客人的“硬菜”,它能让你在客人面前特有面子。青头菌还有很多种美味的烹饪方法,以上两种是我们云南比较具有特色的制作方式,在这里分享给朋友们。

以上图片来自网络,百度图库。

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