烹饪中肉的嫩化方法

1、既然是炒肉，那么切肉就有要求。肥瘦分离，切片，肥肉切约军棋大小，瘦肉片条不一，大小同肥肉或再小一些。2、热锅后放油，稍多一点，油热后放入大料花椒近焦出味，放入切好的肉，大火爆炒，一定要大火，炒至变色后放入葱姜蒜，葱要略多。继续翻炒，加酱油或老抽，翻炒半分钟。（记得要从肉入锅开始，一直大火翻炒，不要停）3、加入热水，使水刚好与肉同平，调小火，待水少掉一半时，调大火翻炒收汁，期间放入盐，出锅前点醋。

培根肉的烹饪方法都有哪些，哪些方法简单又易学？

10分钟即可轻松快捷地吃到培根煎蛋

第一次吃培根时我坠入爱河。如果我没记错的话，大概是在1992年初。当时我是粤菜厨师，而香港厨师则刚创造了一种新菜，叫作Enoki Mushroom和Bacon Roll。该方法相对简单。也就是说，用刀将切好的香菇切成薄片，然后切成块的培根，用牙签固定，在平锅中煎炸，并在食用时补充各种调味料。

当我品尝这道菜时，我偷偷尝了一口培根，当我去时，我觉得它真的很美味，而且我从来没有吃过这种美味的培根。如果您现在考虑一下，那真的很胆小，所以培根和培根仍然有根本的不同。

我喜欢培根的原因可能是因为它的烟熏味。因此，培根，培根的另一个名字，也很好。

无论您怎么说，它都很好吃。这可能是我遇到的第一道中西结合的菜。

以后每当我吃自助餐时，当我看到培根时，我就来到了第一名，那真的很棒。但是，基于西餐中的培根不像中餐这样的事实，它仅是油炸的，汉堡包中加了一点，三明治中又加了一点，实际上煮熟的西餐并不多。盘子。

没问题。中国菜是最重要的。除了金针菇和培根卷之外，培根牛肉里脊肉卷，培根炒饭和培根煎蛋也是当时我们店中最好的使用培根的中餐。

相对而言，在上述四道菜中，我认为培根煎蛋卷最适合家庭烹饪。简单，快速，美味，特别适合早餐。如果您喜欢，第二天再给我，您就会像我一样，一次就喜欢熏肉。

原料：2培根，3鸡蛋，2细香葱，1红辣椒

调料：酱油

如何做饭：

1.将培根切成小块，取出红辣椒，洗净，切成小块，细香葱切成小块，然后分开存放。

2.加热炒锅，倒入植物油，当油热70％时，加入培根丸粒，炸至熟，味道就会散发出来。取出并冷却以备后用。

3.将鸡蛋放入一个大碗中，然后将红辣椒粉，葱花和冷培根倒入鸡蛋碗中，并充分混合。由于培根本身的味道很咸，因此您可以在此时将一些生提取物添加到鸡蛋中，而无需其他调味料。

4.将其倒入锅中，加热，然后倒入植物油。您可以在此时添加更多的油。将鸡蛋和培根等原料倒入锅中，并用中火保持。将鸡蛋水均匀地撒在锅中，使鸡蛋的形状像蛋糕一样。

5.大约2分钟后，确认平底锅上的鸡蛋已经基本变硬后，用刮刀旋转180度炸另一侧。

6.煎至两面都酥脆，发黄且有香气，将它们放在桌子上并开始揉搓。早晨用一片吐司保湿。

煎培根配鲜蛋主料：培根（250克切片装）――1片，鲜鸡蛋――1个 ，方面包片――2片，水果――少许 【制作过程】 1、培根从中间切开，放入煎锅中，无需放油，煎至双面深红色（喜欢酥脆的可多煎1到2分钟） 2、打入鸡蛋，温火煎3-4分钟（可根据个人口味适当调整时间） 3、将培根放到一片面包上，上面再放上煎蛋，然后和另一片面包夹在一起 4、将自己喜爱的水果适量放入盘中即可。