芹菜的家常做法

芹菜番茄蛋饼

主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1个，葱10克

辅料：盐2克，黑椒粉1克

【做法】

1，芹菜叶稍为切小，蛋打开放面粉里

2，加入适量的水与调味料，拌好

3，放芹菜叶、葱、切片的小番茄拌好

4，热锅，下茶油，倒入适量芹菜面糊

5，把芹菜面糊两面煎香至熟即可

卤花生拌芹菜

主料：花生200克，芹菜150克，八角2个，干辣椒3个，姜3克，麻油1小匙，花椒3克

辅料：海盐3克

【做法】

1，花生仁用水提前泡透

2，花椒、辣椒、姜片放锅里，加入适量的水

3，水煮开后加入花生、盐，加盖煮40分钟左右

4，待花生煮至适合你个人的口感程度（我喜欢花生稍微带点硬的），关火

5，由汤汁泡着花生2小时以上

6，在煮花生时把芹菜切成花生那样的短段，用小许水加油焯至刚熟

7，焯过的芹菜段用凉水泡凉待用，把入味的花生拌入芹菜，加入麻油与小许的盐拌好即可食用

香干炒芹菜

主料main

芹菜350克 香干6块 花椒2克 小葱1棵 姜2片 红椒半个 鸡精1克 生抽5克 花生油20克3人份

辅料others

盐适量

秋天干燥缺水，就需要多吃一些蔬菜和蛋白质含量丰富的食材，今天炒了香干芹菜，口感鲜香可口，老公多吃一碗米饭哟……

香干炒芹菜的做法

步骤step

1

首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。

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2

洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。

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3

把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。

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4

锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。

步骤step

5

另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。

步骤step

6

这个时候大火爆香葱姜丝。

步骤step

7

再放入香干，大火翻炒均匀。

步骤step

8

加入生抽调味调色。

步骤step

9

大火继续翻炒均匀。

步骤step

10

加入焯水的芹菜和红椒丝。

步骤step

11

根据个人口味，加入适量的盐调味。

步骤step

12

再加入鸡精增加口感。

步骤step

13

大火继续快速翻炒1分钟左右。

步骤step

14

把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。

香干炒芹菜的成品图

香干炒芹菜的烹饪技巧

技巧tips

芹菜焯水的时候，不宜焯的时间过长，以免造成营养成分流失，影响口感哟……