法餐基础酱汁

要看配什么吧,没有什么基础不基础的.
常见的大概有
1. 番茄酱为基础的红酱,根据不同用途会加入persil(欧芹),basilic(罗勒),thym(百里香),echalote(小红洋葱头)等配合主料,Sauce Bolognaise就是其中的一个变种
2. 以黄油和鲜奶油为基底的白酱,比如Bechamel(贝夏梅尔乳沙司)就是其中一种
3.  以黄油和柠檬汁为基地的sauce hollandaise,主要配鱼肉,asperge(芦笋)和白肉
4. 以葡萄酒和黄油为基底的Sauce chasseur, 主要配野味,比如野兔,鹿,松鸡等

植物餐斤厨房摆故法有什么技巧？

餐厅应选择使人心情愉快、可增进食欲且无浓香的绿化植物装饰，如秋海棠和圣诞红之类的植物，以增添欢快气氛。开花植物必需以轮放方式来摆放，置于室内一周后，应摆放在室外两周，以免植物因光合作用不足而造成凋萎的现象。