有哪些实用的烹饪技巧？

星级大厨做的菜能换钱，普通的我们炸掉半个厨房做出来一盘黑色不明物体，只能拿来瞎跑对象。EyeOpener今日话题，13个总会用到的厨艺技巧。

辣椒如何去辣？想吃辣，又怕辣到趴下。就乖乖去掉辣椒籽，去掉辣椒瓤，再过一遍凉水，magic。

炸土豆不用油？是的你没听错，但前提是你得有一台烤箱。然后裹着面糊烤，效果堪称神奇。

冷水煮or热水煮？可食用部分长在地下的，用冷水煮熟，比如土豆。长在地上的，用热水煮，比如玉米，西兰花。

蛋白霜好了没？自制戚风蛋糕，打蛋白是个关键，把碗倒过来，蛋白霜不会流出来，这个蛋白霜就算打好了。否则，接着打。

沙拉何时放盐？翻译成普通话就是：拌凉菜盐怎么放？所有的酱油老醋沙拉汁都可以后放，盐一定要先加。因为后加化不开。

意面如何不结块？唯一的秘密就是水一定要加够，一份意面9份水最完美。

最佳烘焙配方。多少克蛋糕粉，对应多少克糖。黄油克数等于鸡蛋克数。烤出了蛋糕才够甜够香。

高效挤柠檬。先用热水或微波加热一遍，用力来回揉搓之后再挤柠檬，汁水会非常多。

油锅热了没？伸手指进去显然不太科学，那就插一根筷子进去。如果发现冒泡泡，就能开炸了。

米饭如何不粘锅？浪费一点点油，把米饭干煸一下再煮。这辈子不可能粘锅的。

意面如何入味？再用普通话翻译一遍就是：怎么拌面才好吃？很多人喜欢煮面的时候加点油。殊不知会让面条吸不了酱汁。

如何切西红柿？切西红柿讲究望闻问切，先观察好表皮上的纹路，顺着脉络切，就不会喷汁。

更美味的炸丸子。洋葱末过油炒，搅拌进肉末里，好吃指数提升130倍。

小伙伴们，你最得心应手的一道孤单美食是什么呢？留言评分享吧！