厨房卫生管理制度是

1、所有食品加工人员，必须持有健康证上岗，要严格按照餐饮从业人员个人卫生要求，工作前穿戴好清洁的工作衣帽，形成良好的卫生习惯。
2、厨房内冰箱、消毒柜按不同用途进行标注，并指定专人负责，生、熟分开存放，不得将原料、半成品和成品进行混放。
3、各操作台、案板、刀具、容器、抹布等均应做到生熟分开使用，标识清楚，定置存放。
4、所有加工人员在制作前，应对待加工食品原料进行检查，发现腐烂变质及其它不符合卫生要求的.食品及其原料不得加工制作。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;(十一)法律、法规规定的其他要求。非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。

教室卫生标准及要求

教室卫生标准及要求

(1)、桌椅整齐横成排竖成行、学习用具摆放整齐。

(2)、地面无尘土、无垃圾字纸。

(3)、窗台无尘土玻璃定期清洁。后窗不准开(学生安全)。

(4)、卫生工具摆放合理整齐。

(5)、餐具一律放入柜子中,学生水杯放窗台统一摆放上课期间不准喝水以免影响教师上课。(6)、讲台桌板擦摆放合理、桌面清洁。

(7)、各班板报办起来主题自己定每周一更换(板报组负责)。记入卫生考评积分。

(8)、墙贴(课程表、值日表、时间表、规章制度表)一律张贴在黑板左侧适当位置要进行规范张贴。

(9)、各班班委会要成立卫生委员陪同检查。

(10)、教室前楼道卫生全天保持无尘土无垃圾字纸本班学生负责监督维护,教师办公室前邻班轮流打扫,护栏防、护台无尘土。

(11)、各班班主任每周要给学生上一次好习惯养成课(卫生习惯、文明习惯、爱护公物、上下楼楼道安全事项等。

(12)、卫生打扫时间:室外卫生晨读时间打扫完毕,教室卫生早饭后打扫,卫生区晨读时间打扫不要和其他值日组冲突,分工要明确各组有专门组长监督。所有卫生要在上午第一节上课前完成。检查不合格立即停课翻工。

(13)、卫生检查时间:每天上午第一节上课开始统一检查到时学生代表、教师、及学校领导、学区领导会参加检查结果记入档案最后与教师班主任工作考核挂钩望各位老师班主任重视。  

图一

图二