怎样处理厨房死角？

  厨房中往往有不少死角止人头痛不已，不仅没办法利用，而且很难打扫。 比如，吊橱的顶部，墙的转角处，水池的下面等。由于这些是平时视力所难 及的地方，但却是风水上的重点，在厨房装修时，常常被忽视，不仅积灰， 而且容易隐藏、滋生虫类。所以，在厨房的设计中，尽可能采用封闭式柜体 设计，让这些边边角角成为收纳高手，也让厨房更干净整洁。
  如吊橱封到顶， 煤气柜、水池下部也最好落地封实。这样不但利用了空间，节省了材料，而 且避免了死角，既不致藏污纳垢，同时也使厨房显得卫生又美观。此外，还要学会分角分治对付不同类死角。例如，拐角很大、但没有 烟道或管道的阻隔的死角，可利用小的旋转角来解决问题。
  
  使用时只需用 手轻轻向里推，旋转角就可以转动，将拐角深处的东西带出来，同时灯光 亮起来，方便取拿。较深的死角，则可利用拉伸式的器具，如拉伸式置物篮，两个篮子相连动，打开的同时，可以将里面的篮子也拉出来，方便取 用物品。如果拐角很小且还有管道阻隔，则可用自动组合的置物篮轻松绕 过这些管道，从而利用剩下的空间。

厨房为什么要避免死角？

厨房容易产生死角，如墙的转角处、吊橱的顶部、水池的下部等。为了避免这些死角滋 生蚊虫和细菌，厨房最好采用封闭式柜体设计，如吊橱上封到顶、储物柜落地封实等，既充分 利用了空间，节省了材料，也保证了厨房的卫生、实用。

如何清理厨房死角？

1.铁锅：如果你想保持铁锅光滑的表面，就不能用洗洁精及粗糙的东西进行擦洗。可以先撒上一勺盐，再用湿抹布擦拭即可。新锅在使用前，涂上少量油，能使其表面形成一层油膜，增加使用寿命。

2.微波炉：将消毒湿纸巾放在微波炉中，高温微波3—5分钟即可。湿纸巾冷却后，还可用它继续擦拭微波炉外壳。如果微波炉有异味，可以将水和柠檬汁以1∶1比例混合，放在微波炉中加热3—5分钟后，再放置5—10分钟，异味就没有了。

3.茶杯、茶壶：茶壶用久了，会产生褐色的污点。可在茶壶或杯子中加入柠檬汁和2勺盐，搅拌约2分钟后冲洗，其内部就能变得干净。

4.垃圾桶：将醋水比为1：1的溶液倒在垃圾桶中，浸泡一段时间，既除臭，又能给垃圾桶消毒。

5. 搅拌机：在搅拌完后，再在容器中放一点水和洗洁精，搅拌20秒，即可清洗干净。如果搅拌机有异味，可以抓一小把米放在里头搅拌，异味就会消失。

在厨房作业的卫生标准都有哪些？

  具体的厨房作业的卫生标准有：1。 凉菜间（冷荤间、熟食间）的卫生制度 (1 )做到专间、专人、专用工具。(2) 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏 等设施。(3) 刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，用前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。
  :(4 )按卫生要求使用食品包装材料。(1) 工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。(2) 熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出 售变质食品。(7 )非直接人口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜（熟食）间存放。
   厨房初加工卫生制度(1) 有专门的初加工场地和食品验收人员，所有原辅料投产前必须经过检验，腐败 变质、不合格的原辅料不得加工使用。(2) 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫 生要求进行操作，确保食品不受污染。
  (3) 清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装垃圾的密封容器。，(4) 初加工后的食品原料要放人清洁容器内，肉禽、鱼类要用不透水容器，做到 不落地，有保洁以及保鲜设施。(5) 需要进行包装的食品，必须使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装 前要清洗消毒。
  
  (6) 加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。(7) 加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、 容器必须消毒。(8) 工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。(9 )加工场所防尘、防蜗设施齐全并正常使用。