餐具消毒的卫生标准有哪些?
餐具消毒方法
一、常用的方法
1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟; 2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。 3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。 4、浸泡消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。
二、化学消毒
使用餐具消毒剂进行餐具消毒 化学消毒的要求: 1、选用的消毒剂 必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒; 2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度; 3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面; 4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。 PS:使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。
三、洗碗机
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒 应注意下列问题: 1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果; 2、洗机工作水温控制在80℃左右; 3、洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制,随时更换; 4、洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。 PS:洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。
食堂专用洗碗机有哪些标准
根据食堂特点清洗标准要求更高,洗净度达99.99%纳米超声清洗技术更适应食堂餐具清洗消毒
餐具消毒卫生标准是什么?
国际卫生组织规定:凡是采用高温方式的餐具消毒www.jiajiexiaodu.com,消毒温度必须在120度以上,消毒时间必须达到2分钟以上。根据此规定,国家卫生部门公布:凡是使用塑料框或塑料带传送的消毒洗碗机都不符合国家标准,严格禁止使用于餐具消毒。
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