幼儿园食谱禁止食材规定？

1.学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸酒）。

2.不得采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品。

3.不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。

4.不得使用标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

5.不得使用无标签的预包装食品、食品添加剂。

6.不得使用其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

7.不得制售冷荤类食品（如：沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等）生食类食品（如：刺身等）裱花蛋糕、自制冷饮品（如：冰激凌、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁、冷冻饮品等）以及其他冷加工糕点 。

7.不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等高风险食品。8.不得供应未烧熟煮透的豆浆，不得外购散装熟食肉制品。

9.提供慎重采购或不采购、加工速冻食品，如：冷冻鸡排、肉串、糖糕等高风险食品，应避免制售高盐、高糖、高油的食品。

幼儿园主要生活用品房的卫生要求

无尘，安装紫外灯，定期消毒，定期通风透气，无霉菌，进出注意清洁卫生

幼儿园厨房设计有哪些规定

1、幼儿园厨房应该包括主副食加工间、主抄食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等。
2、设置专用对外出入口，使杂物流线与幼儿流线分开，并应设置杂物院
3、平面设计应满足操作流程、合理组织内部交通流线，避免zd生、熟食物的流线交叉。
4、幼儿园为楼房时，可以设计小型垂直提升食梯。