酒店厨房清洁该注意什么

厨房保洁卫生的注意事项
1、在清洗某个污垢油渍的部位的时候，用吸水性比较好的布来沾水擦拭，最好不要用硬布和洗洁球之类的来擦拭。这样会给物品上面留下痕迹，损伤扣板。除了这些，在厨房里面同时也有大量的死角是污垢的聚集点，这些地方是比较难以清理的。
2、水槽的清洁，厨房是饮食卫生和住宅整体的卫生状况比较关键的地方。同时也是各种细菌，蚊蝇及蟑螂喜爱的地方。有研究表明，水槽是厨房最容易藏污纳垢的地方，细菌的密度也是非常高的。所以我们在打扫的时候，一定要注意水槽的清洁。要用有效的清洁产品，清洁剂来进行水槽清洁。
3、生活中，我们一定要养成良好的生活习惯，当我们在使用完厨房之后，尽量用温水、洗涤液和软布清洗水槽。在清洗一些肉类十五后，就要立即用棉布蘸取中性清洁剂洗刷。如果生活中不小心在水槽里面导入油漆及墨水后，我们就要用软布蘸酒精擦拭。

郑州小饭店的卫生卫生局有什么标准

对于饭店来说，这样是不严格的，的确不卫生，望又关部门应该给予整顿...

一般宾馆酒店的厨房占使用面积的多少

240平方面积。除去付属设施面积80平方，还有160平方，按包席计算，1平方一人，3米*3米一桌座10人。最少可安16桌，就是160人。

酒店客房楼层环境卫生标准制度谁有急要~！！！

我从事酒店管理9年了有各部门的所需的完整资料。

PA员：分早、中、晚三班制，每班8小时，24小时值班。
1. 提前20分钟换好工作服，到达工作区，参加班前会。
2. 准时到岗与前一班交接，物品及所需再跟进的工作。
3. 清理大厅服务台周围卫生。
4. 巡视负责区内的卫生情况，确定清洁的先后急缓急，做到心中有数。
5. 清理公共卫生间卫生，随时巡检。
6. 检查边较地段，是否特别卫生。
7. 清洁公共区烟缸、茶几消毒。
8. 人多时间要对公共区进行多次清洁，保证卫生。
9. 使用过的清洁机器、工具清洁干净放回指定地方。
10. 将工作区内的垃圾，一次性送去垃圾点。
11. 准备交接班事宜，确保交班前卫生状况。

关于酒店厨房消防设计规范

1、吊顶必须采用A级材料；

2、报警系统采用感温探测器；

3、（高层）采用自动喷水灭火系统；

4、隔墙应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗，面积按疏散人数计；

5、设防排烟时，采取防止回流的措施或在支管上设置防火阀。