做餐饮保持厨房整洁的目的是什么？

做餐饮保持厨房整洁目的在以下方面，一是厨房清洁才能确保饭菜的操作环境符合卫生标准，以最大限度地消除饭菜操作环境不被细菌感染，为用餐者的身体健康提供保障。

二是厨房清洁整齐，才能确保厨师开始工作时不出现混乱局面，各种才能确保配菜和做饭菜的厨师有条不紊。

三是只有保持厨房整洁才能经得起有关部门的检查，让广发食客吃得放心！

目的是做出健康美味的食品

顾客吃着放心，工商不会给你找事

五有五净一规范的内容？

五净一规范基本规范： “五净”是：

1、院内净：院内每日打扫，保持干净；家禽有圈舍，无随地畜禽粪便现象；院内有固定的晾晒点和杂物存放所，无明显恶臭气味。

2、卧室净：定期清洗床上用品，床铺干净整齐无杂物；不用的衣服随时入箱入柜；卧室布置简单有序，墙面无乱贴乱画现象，室内无蜘蛛网和污垢灰尘。

3、厨房净：锅碗瓢盆及蔬菜、食品放置有序，案板、灶台经常擦洗，厨房用具干净，无残渣剩饭；柴草堆放整齐。

4、厕所净：普及无害化厕所，厕所内有手纸，有纸篓，有水桶，有水飘，厕所化粪池定期清理，地面干净。

5、个人卫生净：有良好的生活卫生习惯，衣着整洁、朴素大方、符合时令；定期洗澡理发剃须，无蓬头垢面现象。

“一规范” 是：

1、 院内物品摆放规范；

2、院内功能区划分明显；

3、农具放置整齐；

4、杂物存放有序、无乱堆乱放现象；

5、禽畜进笼进圈进舍。