幼儿园食堂安全检查计划考核标准？

食品安全保证新鲜，卫生干净。营养搭配合理。园长负责制食堂人员要持合格健康证上岗

幼儿园厨房消毒步骤？

1. 清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到一刷、二洗、三冲、四消毒。

2. 严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。

幼儿园饮食卫生消毒情况介绍？

幼儿园食品卫生消毒制度

一、加强个人卫生与环境卫生的管理，做好消毒工作：

1.幼儿教师的个人卫生：

⑴仪表整洁，工作服干净，平时要做到“四勤”，即：勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服。

2．不得穿工作服入厕和外出。保育员不得穿白大褂大小便。

二、幼儿个人卫生

1、保证幼儿做到便后认真用肥皂和流动水洗手。

2、经常提醒家长为幼儿洗澡、洗发，每周为幼儿剪指甲一次，每周一检查幼儿卫生。

3、园内幼儿每人一巾一杯，每天清洗并消毒一次。

4、刷牙用具专人专用，每天消毒一次。

三、环境卫生：

1、室内外每日清扫，保持整洁，室内空气流通、新鲜，冬季、夏季空调房间每半日开窗一次，每次为10—15分钟。

2、垃圾污物要及时清除，有专门容器，集中封闭存放。

3、玩具每天晚下班前清洁消毒一次，图书每天放在阳光下暴晒一次，时间为2—4小时。

4、每天对活动室、卫生区、物体表面消毒一次。

5、各班清洁用具要专用。

6、厕所要干净、无异味，每天喷洒擦拭消毒一次，随时冲刷干净。

四、饮食卫生

饮水杯个人专用，每天清洗并消毒。

五、隔离消毒：

1、在园期间如发现传染病患儿，应立即报告，当即采取隔离及消毒措施。将幼儿所在班级用含氯消毒液彻底消毒。

2、幼儿离园时间一个月以上者，再来园时必须重新体检，合格后凭医生有效证明方可接。

卫生消毒隔离制度

一、个人卫生与消毒

1、保证幼儿认真做到饭前便后用流动水洗手。

2、幼儿每人一巾，每天清洗并消毒一次。在毛巾专用消毒柜或50ppm二氧化氯浸泡10分钟消毒（浸泡后要用清水洗）、晾干后挂入毛巾柜。

3、刷牙杯与牙刷个人专用，牙刷每3个月更换一次（损坏及时更换）应每周消毒一次。牙刷头要朝上，保持清洁。

4、每星期一剪指甲，隔周剪趾甲。

5、寄宿幼儿必须每天洗脸、洗脚、冲洗屁股。洗屁股毛巾个人专用，每次用后清洗消毒，凉干。根据季节每周至少为幼儿洗澡、洗头1—2次。

6、幼儿手绢个人专用，每日换洗，意外污染及时换洗。

7、被罩、床单、枕巾每月换洗一次，有污染时要及时洗，每月晒被褥一次，夏季凉席每周一擦拭一次。

8、保教人员要保持个人卫生，衣着整齐，上班时不得留长指甲、不得染指甲、不得披头散发，不得穿高跟鞋，不得带手饰。

二、饮食卫生

1、水杯个人专用，每天清洗并在专用消毒柜消毒一次。

2、桌面餐前要清洁、擦拭并消毒，餐后擦干净。

消毒程序：餐前：清水擦拭—消毒液（80ppm）擦拭—清水擦拭。餐后 ：洗涤灵水擦拭—清水擦拭。

3、餐具、餐巾每次用后要洗净消毒，在专用消毒柜消毒。

4、生吃瓜果要洗净削皮（在食用前进行，防止食用前污染）。

5、非厨房工作人员、幼儿禁止进入厨房。厨房饮食卫生详见由卫生监督机构颁发的“饮食卫生管理常规”。

6、接触食品前，工作人员要用肥皂、流动水洗手。

三、环境卫生与消毒

1、室外环境要每日清扫，室内湿拭清扫，保持清洁整洁。地毯每天清洁，每周用吸尘器吸三次。

2、幼儿园室内不得吸烟。室内空气流通新鲜，冬季或夏季空调房间每半日通风一次，每次20分钟。

3、垃圾污物要及时清除，及时灭蚊、蝇、蚂蚁等昆虫。

4、周一消毒图书；周二擦玻璃；周三擦桌椅板凳；周四晒被褥；周五消毒玩具，全园大扫除。

5、床围、小桌椅每日清洁擦拭一次，门把手、水龙头保持清洁，每天消毒一次。

6、各班清洁用具（如扫帚、拖布、抹布等）要专用，用后及时清洁，干燥保存。

7、幼儿厕所专用，入厕后及时冲刷，做到清洁无异味，每天消毒一次。便盆用后及时冲洗消毒。

8、卫生间地面无积水，每日消毒一次。