食堂碗筷清洗消毒有什么标准或规范？

按照国家新食堂安全法的要求，人员集中用餐的场所，餐具要用先进的清洗设备设施，如经全自动全功能洗碗机清洗I消毒后的餐具符合GB14934-94餐饮具消毒卫生标准

洗碗机一天要洗3次碗吗？

家庭认为餐具比较少的情况下，没有必要洗的太勤，每顿饭都要洗多少有些浪费能源，选择2—3顿饭的餐具累加一起洗，每天最多洗一两次。

可能有的家庭更注重卫生，每次餐后都洗，总而言之，在家做饭，每天都会用到洗碗机，所以使用频率较高。

另外，还有一些洗碗机具备了清洗海鲜和蔬菜的功能，并且清洗很快，更干净。列如，波菜等带根茎的蔬菜，或小龙虾等难清洗的海鲜。这种情况下也大大增加了洗碗机的使用频率。既然买了就不要太过于纠结使用频率的问题，能帮你省时省力就是好事。

洗碗机少量餐具洗不洗？

不洗。

家庭认为餐具比较少的情况下，没有必要洗的太勤，每顿饭都要洗多少有些浪费能源，选择2—3顿饭的餐具累加一起洗，每天最多洗一两次。

可能有的家庭更注重卫生，每次餐后都洗，总而言之，在家做饭，每天都会用到洗碗机，所以使用频率较高。

餐用具清洗消毒和保洁设施有哪些卫生要求

餐用具清洗消毒场所是指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所，属于一般操作区。餐用具保洁场所是指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所，属于准清洁操作区。

广义的餐具消毒间包括餐用具清洗场所、消毒场所和餐用具保洁场所，这些场所应在专间内，小吃店等小型餐饮业若没有条件设置专间，应在食品处理区有相对独立的区域设置为清洗消毒场所。在餐饮业食品处理区设置餐具消毒场所应做到合理布局，使用后的餐饮具回收、消毒后出口与食品原料入口、成品供应出口宜分开设置。

餐具消毒应做到：

1、餐用具宜用热力方法（红外线消毒、蒸汽消毒）进行消毒，消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

2、餐用具清洗消毒水池应专用，应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗，各类水池应以明显标识标明其用途，清洗池的大小和数量应能满足需要。水池与水池之间应有一定宽度的操作台面，台面有一定的向内坡度，易于放置或沥干。

3、因材质、大小等原因无法消毒的采用化学消毒，并至少设有3个专用水池，分别作清洗、浸泡消毒和冲洗用。应分别用不同标志明示。

4、采用洗碗机等自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。

5、餐具清洗池不得挪作食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗。

6、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁，材质提倡用不锈钢。外面应标示有“保洁柜”等字样