中央厨房的设计要求有什么？

1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。
1）要充分考虑消防设施疏散走道明确等。
2）电源、燃料等的安全保护措施。
3）对于人体操作可能造成伤害预防。
2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。
3.效率：机械化，人工操作或混合使用。
4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。
5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。
6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。
7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。
8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。
9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。
10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。
11.预留：预保留将来的发展空间。

餐厅吧台工作总结范文

范文：
我们每个人都是在不断地总结中成长,在不断的审视中完善自我并脚踏实地的完成好本职工作。现将年终总结如下:
一、思想总结:始终以高标准严格要求自己,作为一名吧台人员,深知自己工作的重要性,积极了解相关业务要求和业务规范,以便更好的充实自己;同时我也自觉遵守院里的规章制度,坚持参加院里的每次培训,以严谨的态度和积极的热情投身于学习的工作中。虽然有成功的泪水,也有失败的辛酸,然而日已激烈的社会竞争也是我充分认识到成为一名德智体全面发展的优秀员工的重要性。



二、工作方面:认真做好本职工作,做到腿勤、口勤、眼勤,积极配合领导完成各项工作。

XXXX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来。

作为一个厨师长怎样练好一个团队

大家都是同行，个人的理解程度其实都不一样，对干净程度的理解也许有偏差，你既然是厨师长，我想你有的资本来管理厨房，我的建议是不妨以你对自己的要求来要求他们来做厨房的卫生。

学做一顿饭，负责年夜饭的洗碗和厨房卫生工作，并写出父母养育子女艰辛的体会

这个我还真的做到过，我可以把我做的经过写一下。你应该是写作文吧，希望对你有帮助！
又到一年的年尾了，今年我突然突发奇想，我要来负责做家里的年也饭，让父母吃顿现成的年夜饭，让他们知道我长大了，我已经成熟了，可以独挡一面了。因为之前我所有的家务都会做，而且做饭对我来说也不是什么难事，只是像年夜饭这样级别的还没有做过。所有一开始还是有些担心自己能不能做好的。在征求的爸妈的同意后，我就开始忙起来了。年夜饭一开工，我就成了总指挥，妹妹和爸妈只简单给我打打下手，我在那里就忙翻了天，所有的菜都是我自己想的，自己想做什么就做什么。虽然一直都忙个不停，不过那种感觉真好，想着一家人团圆时吃着自己做的饭菜，真的觉得好幸福。感觉终于能为家人做些什么，能让父母感觉到被照顾的感觉，顿时觉得自己很强大，觉得自己能量无限，浑身充满了劲。忙了几个小时，饭菜终于上桌了，心里有些忐忑，不知道每道菜是不是都做的很好。父母坐上桌子的时候，难掩满脸的喜悦，我看的出来他们打心眼里高兴。尝了一下我的菜之后，没想到父母给出了挺高的评价，我真的喜出望外啊，我自己尝了一下，味道确实还不赖。我想这顿饭不管我做的好吃还是不好吃，父母都不会挑的，因为吃的人已经感觉到幸福了，里面加了爱的味道。
我们做子女的总是以为父母给我做饭天经地义的，他们做的好吃还好，做的不好吃还要挑刺，我们已经习惯了这样。殊不想当我们给父母做一顿饭的时候，他们是多么的感动。可能是父母给我们的太多，而我们回报他们的太少的缘故吧。