蔬菜怎样吃有营养
蔬菜常用的烹调法大致有煮，烫，蒸，炒，炸等五种。依养分损失程度而言，以炒炸损耗最少，蒸的损耗次之，煮或烫损耗最大。但若能注意以下原则，仍可保留较多的营养：一是能生吃的蔬菜尽量生吃；二是吃饭时应先吃蔬菜；三是蔬菜尽量不加佐料食用；四是不要把蔬菜榨成汁饮用。
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