一日三餐都要注意,这才是厨房防疫正确操作
厨房是解决一日三餐的地方
疫情虽然有所缓解,但也不可懈怠
做好厨房健康防疫措施,防止“病从口入”
现在具体说一下厨房防疫要注意的细节
让你的每一次用餐更安心
1、注意厨房日常通风
门窗 通风可以更新室内空气,不用担心通风导致病菌进入,窗外的空气经过【稀释】,几乎不会把病毒带进厨房。建议每天通风2次,每次20~30分钟。
2、厨房环境消毒
厨房的台面、 橱柜 门、水槽等区域较为光滑或潮湿,病菌容易滋生和存活,建议使用含氯消毒液进行消毒清洁。
3、烹饪前清洗双手
在正式烹饪前,一定要洗手。
可以用洗手液或者香皂加清水,或者使用含酒精成分的免洗洗手液。
4、食材充分煮熟,生熟处理要分开
食用蛋、奶、禽肉时要充分煮熟,可以优先选用蒸、煮、烤等烹饪方式。
此外,在处理生食和熟食时要选用不同的切菜板和刀具,生熟食材处理之间需要洗手。
5、果蔬要清洗干净
烹饪前要把果蔬食材进行充分清洗,抗击疫情同时,农残也不可掉以轻心。
操作指引:
1、清理果蔬根部,串类剪开,叶类菜掰开;
2、果蔬放入篮中,浸泡清洗
6、碗筷餐具充分消毒
碗筷餐具是进出厨房频率最高的物品,也直接承载食物以及和嘴巴会有接触,所以消毒工作一定要到位。用餐后,将餐盘放进水槽或洗碗机中充分洗涤
厨房是我们一日三餐的供给站,提高防护意识,做好厨房卫生与防疫措施,才能让健康生活常伴作用。
单位食堂疫情防控措施 单位食堂消毒措施有哪些
近些天来因为新型病毒的出现,让很多人每天都是忧心忡忡,但其实在于不少事情上,要做到几个情况改动也不是很难,往往有些问题在刚刚出现时,就会被大家立刻的注重到,当然对情况做调查,单位食堂疫情防控措施?单位食堂消毒措施有哪些? 近些天来因为新型病毒的出现,让很多人每天都是忧心忡忡,但其实在于不少事情上,要做到几个情况改动也不是很难,往往有些问题在刚刚出现时,就会被大家立刻的注重到,当然对情况做调查,一次性办理好肯定不是很现实,往往都是要循序渐进的来,那么单位食堂疫情防控措施?单位食堂消毒措施有哪些?
单位食堂疫情防控措施
单位食堂在正式供餐前,要对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查,对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查,发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的,要按照有关规定销毁处理。
1、单位食堂不得有圈养、宰杀、制售野生动物及制品、活体畜禽类动物的行为,要严把食品采购关,落实进货查验和索证索票制度,确保食品及原料来源可溯,途径合法。
2、单位食堂在正式供餐前,要对后厨及就餐场所进行彻底清洁消毒,对长时间未使用的厨房用具、餐用具也要全面清洗消毒。每餐前,要按照《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的餐饮服务场所、设施、设备、工具清洁方法和餐用具清洗消毒方法,对场所和餐用具进行清洗和消毒。加工和就餐场所应保持良好通风。
3、要严格落实从业人员晨检制度,视疫情发展,必要时每餐前进行检查、监测并记录上岗人员体温,有发热、咳嗽等疑似症状,要立即离岗就诊。从业人员要按照要求佩戴帽子、口罩和手套,进入操作区要对手部等清洗消毒、要严格执行人员出入操作区域工作服的更换要求。
5、规范加工操作行为。食品加工制作要符合《操作规范》要求,食品要生熟分开存放、烧熟煮透,使用禽蛋前,要清洗禽蛋外壳,必要时进行消毒。按规定做好每餐次食品成品的留样工作。
6、单位食堂根据疫情防控需要,不在食堂内聚集就餐,采取分餐配送的,食品成品分装的场所环境应符合要求,盛放食品的容器应经过消毒,运输设备要保持清洁,运输过程中,要防止食品的交叉污染。食品保存的温度和食用时间要严格执行有关规定。
单位食堂消毒措施有哪些
1、物理消毒一是煮沸消毒。将餐具放在沸水中,煮沸1以上。二是蒸汽消毒。将洗净的餐具放在密封良好的蒸气箱内,箱内保持95度,蒸消15。2、化学消毒应用消毒剂不仅可以达到一般消毒目的,而且对不耐高温的餐、菜、酒具尤其具有良好的效果,化学消毒主要指用氯制剂对餐具所进行的浸泡消毒。消毒液的有效氯浓度应为200~25ppm,餐具在此消毒液中浸泡3~5,即可达到餐具的消毒目的。消毒液的有效时限为4h。
上述内容主要所描述的就是我对于单位食堂疫情防控措施?单位食堂消毒措施有哪些的具体介绍,食堂是很多人集体吃饭的地点,所以在各种情况上,一旦是出现了首次,之后的事情也就都会没法掌控,所以在一开始的病情防控之上,力度都是很大的,措施的实行大家也不需要有太多顾虑,毕竟这些政策出现前,已经都对这些做好了测试。
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