食堂留样多长时间？

食堂食品留样时间是48个小时，并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。根据食品留样新版操作规范的要求，学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应留样。

  其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定，进行食品成品留样。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。留样的食品盛放留样食品专用的容器上，并标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。

  由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。

中央厨房排水设计要求？

中央厨房排水，排水速度快，排水点多，管排落差较大，没有污腐气体。

健康住宅七大标准？

健康住宅标准是中国建设部制定并颁布的，是对小康住宅水平的一个评价标准。

中文名

健康住宅标准

制定单位

中国建设部

颁布单位

中国建设部

标准个数

15条标准

“小康住宅”标准是中国建设部制定并颁布的“,与世界卫生组织(WHO)定义的“健康住宅”15条标准相类似,都是对小康住宅水平的一个评价标准.

“健康住宅”15条标准如下：

1、会引起过敏症的化学物质的浓度很低；

2、为满足第一点的要求，尽可能不使用易散的化学物质的胶合板、墙体装修材料等；

3、设有换气性能良好的换气设备，能将室内污染物质排至室外，特别是对高气密性、高隔热性来说，必须采用具有风管的中央换气系统，进行定时换气；

4、在厨房灶具或吸烟处要设局部排气设备；

5、起居室、卧室、厨房、厕所、走廊、浴室等要全年保持在17℃—27℃之间；6、室内的湿度全年保持在40%至70%之间；

7、二氧化碳要低于1000PPM；

8、悬浮粉尘浓度要低于0.15mg/平方米；

9、噪声要小于50分贝；

10、一天的日照确保在3小时以上；

11、设足够亮度的照明设备；

12、住宅具有足够的抗自然灾害的能力；

13、具有足够的人均建筑面积，并确保私密性；

14、住宅要便于护理老龄者和残疾人；

15、因建筑材料中含有有害挥发性有机物质，所有住宅竣工后要隔一段时间才能入住，在此期间要进行换气。