酒店冰箱清洁标准？

客房内冰箱的清洁质量检查标准是。冰箱内外清洁无异味,酒水摆放整齐,酒水日期新鲜无过期,酒单干净,无破损,冰箱工作正常

饭店的冰箱清洗有时间规定吗？

酒店的冰箱分为厨房用的冰箱和客人房间里面的小冰箱两种冰箱。在厨房使用的冰箱一般情况下，两个月到三个月要彻底做一次大清理。因为厨房冰箱里面存放食材等半成品或者生鲜肉类。长时间不清洁容易滋生细菌，细菌太多容易侵蚀食材，造成客人肠道疾病。

客房的小冰箱在客人退房的时候都会有客房服务员用清洁除菌药剂进行清洁。

有的，每天或者每周的时间点定时去清理

酒店冰箱收纳标准？

1.冰箱里的物品要竖着存放，能马上找到想要的东西。

2.相同食品不要摆成横排，要从里到外，方便知道品类和补给。

3.小食品用小方格统一存放，分类明确又好找。

4.开封的酱料可以放在冰箱柜门，固定存放。

5.肉类按量分装，冷冻保存，可以避免二次解冻，细菌污染。

酒店冰箱温度标准？

酒店冰柜管理制度政策：

1、食品安全的贮存和处理。

2、冰柜内生熟分开。

3、冷藏食品温度在4 度以下。

4、将所有食品包装起来，以防止污染串味。

5、不要在冰柜内放高温食品（热的东西）。

6、永远将清洁剂化学物品，杀虫剂远离食品。

7、冰箱内最佳温度：15 度—18 度之间。

8、保证所有贮存设备没有蛀虫。

9、贮存干燥物品保持清洁，通风良好。

10、禁止在地板上存放食品（80m—100m）。

11、冷藏系统温度要保持0—4

12、热食在冷藏之前进行冷却，再放入冰箱内。

13、所有食物应访加善存放。

14、冷冻食品仍然带细菌，大部分潜细菌，在化 的过程中开始感染食品。

15、冷冻室中不能过份拥挤，合理的存放。

16、定期清洗冷冻，食物应方巾设在冰箱内，而 不能放在工作台上。

17、如果用自来水除霜，确保水温在20 度以下。

18、鱼类、肉类除霜时，禁止用温水除霜，因为 水吸收到内影响到海鲜味和结构。（温度 4—10

19、合理贮存食品，保持冰霜内外的卫生，清洗时用消毒剂去消毒。

20、保持冰柜先进先出。