古代建筑厨房如何分布？

根据位置高低，我们前面说了中国建筑一般坐北朝南，考虑到排水，院落的北面一般会比南面高一些，厕所在北面而厨房在南面。

而且厕所为了冲水方便不造成堵塞，一般古人在修建厕所的时候还会故意抬高厕所的位置，而厨房了天天点火的地方，为了防止走水，当然是放在地势比较低更容易灭火的地方了。

古代厨房对联？

三餐味美；四季安康。

烹调有术；饮食长宜。

坎离恒既济；颐井益家人。

寻常无异味；鲜洁即家珍。

羲易占中馈；风诗咏大庖。

四时烹鼎俎；五味和盐海。

家珍罗鼎鼐；新味荐馨香。

养体多珍品；卫生合素餐。

一粥一饭需珍惜；寸薪寸木当节约。

三千畲粟香炊饭；一把畦菘淡煮羹。

淡饭清茶有真味；明窗净几是安居。

山肴罢菽含真味；麦饭葱羹养太和。

忆到新莼钙可脍；时陈香稻海初肥。

白日缸中多积水；黄昏灶下少堆薪。

创业维艰崇节俭；守成不易戒奢华。

烟火但祈家一处；子孙惟愿世同居。

调和五味承金鼎；掇拾群芳补太各。

曾传宰相调羹手；可识阿衡负鼎心。

休说飧蔬无兼味；须知菽粟有真香。

紫米没盐样样不少；甜香酸辣味味俱全。

五味调和堪称善饪；三餐适口亦算良厨。

烹调应从俭，包含莫铺张。

养体多珍品，卫生合素餐。

宋代厨房叫做什么名字？

关于古代厨房的称呼一般有以下三种说法：

一. 厨,庖屋也。根据成语“庖丁解牛”一词可以看出，庖丁就是厨师的意思，那么庖屋就是厨房的意思。

二.古代贫困人家只在堂屋烧饭，没有专门的厨房，所以只把灶台称之为“堂前”，富裕家庭的厨房称为“居灶君”，在军营里则称为“伙房”。

三.古代，人们多把办食事的 厨房设在正堂之东，因此也叫“东厨”。三国时期的才子曹植在《当来 时大难》诗中说：“日苦短，乐有余，乃置玉樽办东厨”。不仅活着的时候，居宅是如此安排的，死后的墓室也是如此设计的，甚至连祭祀死者的祠堂中的庖厨图也是处在东壁的位置。

怎样的厨房才算卫生？

怎样的厨房才称得上卫生呢？其实，灶台清洁整齐、地面干净并不够，还必须纠正许多家庭厨房中的误区。

有些人一块抹布到处擦，既擦灶台，又擦锅、盆及碗筷，这很容易引起污染。因此，厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布，“专布”专用，并在用完后用肥皂水洗净晾干，过油过污的抹布要及时调换，以免成为细菌孳生地。

有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，这也是十分错误的。因此，家庭中的水池最好洗漱污洁错开，有条件者最好安装两个水池为佳，暂时无条件者，洗碗洗菜应另备专盆。

厨房中各式物品较多，而厨房中物品的摆放，对家庭卫生极为重要。有人买菜回来把菜篮往饭桌上一放，拣菜、吃饭都在同一桌上进行，这也是一种污染源。因此，厨房也要分污染区和清洁区，一切均宜按类归放。

有的人家窗明几净，物品井井有条，但却忽视了菜板与菜刀的清洁。其实，切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后，菜板都应认真刮净、清洗，木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。