酒店食品留样到底要留多少？

《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求，如果餐饮单位接纳100人以上用餐，必须要专门留食物的样品来进行检验。每样食品要留样200左右，留样放冰箱48小时以上，以备检查。

请问酒店有冰箱可以存放东西吗？

可以的。比如有些参加会议的人，他们没有入住，但也能享受服务，因为费用是举办方已经交纳。

我试过参加开放式会议，让服务生代充电，态度很好！

酒店厨房冰箱冷冻和冷藏调多少档？

冰箱冷藏和冷冻到底该调多少度

冰箱有两种,一种是档位的,一种是调温度的。调温度的,冷藏室在-2～-8度之间,冷冻室温度在-18～-24度左右!冰箱夏天温度应该调到2-3挡。 冰箱的温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5五个档位,或者是0、1、2、3、4、5、6、7档,这里面的0挡是停机挡,5、6、7档是强制冷档位,将温控器调节到强制冷档位的时候,因控制温度较低压缩机就会不断的进行工作

酒店厨房四门冰箱冷藏怎么调？

四门冰箱怎么调温度；冰箱的温度可以按以下调节。。。

冰箱冷藏保鲜室温度可以设置在4-6度，这种温度有利于食物的保鲜，可以保鲜3-5天时间。

冰箱如果有冷藏室（变温室），温度可以设置在1度或2度，这种温度即不会结冰（冻），又能冷藏食品。

冰箱急冻室可以设置在零下-18度，这种零下温度在急冻时，是比较快的，有利于是加快食品快速结冻。

以上冰箱的温度设置可以一年四季常年不变的。