大生活家牛尾怎样做好吃答案

一、大生活家牛尾怎样做好吃答案

食材用料：

牛尾700g

白萝卜400g相克食物

盐适量

料酒少许

菜谱做法：

1.牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

2.泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净

3.冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时

4.小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可

材料 牛尾1000克。调料红酒（可选用“长城”干红）75克，番茄酱50克，杂菜料（香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片）400克，上汤1500克，白糖200克，鸡精10克。

做法1、牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂（汤剩下约500克）。

2、将锅中的杂菜料拣出弃用，把牛尾段捞起摆进日本白纸锅，淋上原汁，带火上桌即可

个人喜欢煮汤，咖哩汤、罗宋汤都很浓哦

二、大生活家炝碗秃的做法

食材用料： 鸡腿4个相克食物 菜红椒1个 蒜12粒 葱相克食物 姜相克食物 小红椒 老抽 生抽 米酒半碗相克食物 植物油 香油 白糖2勺相克食物 菜谱做法： 1.鸡腿洗净斩块。 2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。 3.姜葱切片，小红椒切丝，菜...5381

三、美食天下菜谱家常做法是什么？

美食世界食谱。家庭烹饪有可乐鸡翅。具体方法是先洗净鸡翅，在锅中加少许油加热，加入鸡翅，倒入可乐中，炒一会儿。具体操作如下：

1、洗净鸡翅，煮沸，用葱姜水将其除去，沥干水分。

2、在锅中加热一些油，然后加入鸡翅。

3、煎至皮肤两面都发黄。

4、将可乐倒在有鸡翅的地方。

5、加入酱油，大茴香，葱，姜片，待沸腾后转小火。

6、炖直到汤变浓。

注意事项：

在锅中炸鸡翅时，必须控制油温以防止油温过高，否则会导致鸡翅炸，其次是可乐。

四、家常菜谱大全> 美食厨房> 美食天下- 最大最全的家常美食菜谱

干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。炒鸡丝蜇头

制作原料： 净鸡脯肉350克、海蜇头150克。 鸡蛋一个(重约50克)，精盐4克、味精1克，绍酒25克)醋3克、胡椒粉3克、湿淀粉15克、花生油100克、葱10克、姜丝10克、香菜5克、鸡油100克。

炒鸡丝蜇头的做法：

炒鸡丝蜇头

1、 净鸡脯肉去净筋膜，片成0.2厘米厚的片，再切成0.15厘米宽的丝放碗中)加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀上浆，海蜇头片成厚0.3厘米的片，再切成丝，用清水反复调洗后，入80℃的热水中一汆捞出。用清水反复调洗后，入80℃的热水中一汆捞出。

2、碗内放鸡汤、精盐、味精、绍酒、醋，胡椒面、湿淀粉对成汁。

3、炒锅放花生油，烧至四成分(约100℃)，放鸡油划油，捞出。锅内留少许油烧至五成热(约125℃)。放葱丝、姜丝炸出香味，立即放入鸡丝、蜇头丝、香菜段及碗内芡汁。急速颠翻，淋鸡油即成。

红烧肉

还可以做肉香糯米饭~

红肉

五、美食街菜谱做法大全 美食街菜谱教程大全

1、煎饼果子

用料：绿豆面、中筋面粉、清水、鸡蛋、葱花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、温水、盐、食用油、黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、洋葱、大蒜头、番茄酱、白糖、雪碧。

首先先做酱饼果子酱，用一个大碗把所有酱料混合，然后用可乐或雪碧来稀释酱料，太干太稀都不好。

准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油，油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。( 根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱，喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)。

接下来做煎饼果子里的薄脆，把中筋面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。揉好的面团分成小剂子，把每个皮再擀薄，可以把面团一分为二，擀成大圆片，然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。凉锅凉油，油温6-7分热后把刚擀好的面片下锅炸，全程中小火，不然容易炸糊了。一面上色后，翻一面继续炸，最终两面均匀上色后捞起。

调制煎饼面糊， 使用两种面粉，绿豆面跟中筋面粉3:2的比例。而面跟水比例是1：2，一定调到稀稀的，摊饼时才容易摊开摊薄。一定要搅拌均匀，不要有干粉颗粒。点火鏊子上均匀刷上少许油，全程中小火操作。注意鏊子烧热后再倒面糊。要不就会不成形。舀一大勺面糊倒入鏊子中，迅速用推子推匀，注意一个方向操作，不要来回推。稍微成型后打入一个鸡蛋。鸡蛋快收干时，撒上黑芝麻。翻个，均匀的抹上之前做好的煎饼酱，撒上葱花跟香菜末。把清洗干净沥干水份的生菜放上一两片，然后再放上炸好的薄脆。趁热用铲子辅助卷起。被子折叠法，最后整理成包裹形就可以开吃了。

2、铁板鱿鱼

用料：鱿鱼500克、海鲜酱50克、蚝油50克、甜面酱20克、蒜蓉酱20克、白砂糖20克、蒜20克、醋20克、白芝麻20克、孜然20克、辣椒面20克、洋葱20克。

将鱿鱼分别用竹签串好切花纹，碗中放五勺海鲜酱，一勺蚝油，半勺甜面酱。放半勺蒜蓉酱，半勺白砂糖，三瓣蒜，半勺白醋。盘中放白芝麻，孜然，辣椒面，半个洋葱切碎，放入铁板。放上鱿鱼按压，刷酱，撒上葱花，芝麻，孜然，辣椒面即可。

3、萝卜牛杂

用料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）、南方白萝卜、砂姜适量、肉桂（桂皮）适量、草果适量、陈皮适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白酒适量。

牛杂清洗完毕，将牛杂切成块状。用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可。