烹饪荔枝花刀有什么技巧？
先用直刀法推剞上一条条平行的刀纹，再将原料 转动约80°，用同样的刀法推剞，深度均为原料的4/5,最后改刀成3厘米左右的三角块或象眼块，加热后即卷曲成荔枝形状如墨鱼、肚头等。
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