酒店厨房灶台消毒流程？

2、厨房台面

其次厨房的台面如果清理不干净，也容易滋生细菌，在清理时最好先用清洁剂涂擦一遍，然后再用湿布擦洗。最好每周用稀释的漂白水进行擦试消毒，同时，厨房的钻板最好备两块，一个用来切生肉，另一个切熟食，避免交叉感染。

厨房灶台用消毒湿巾擦拭

酒店切配要求高不高？

酒店切配要求很高。因为切配工作是酒店厨房工作的第一道关口。食材切配的好坏直接关系到菜肴的色香味。简单的说就是炒出来的菜要让时刻看着有食欲。这就对切配的厨师的刀工非常非常要求高。只有精细刀工切配出来的食材，再加上很好的烹饪，这样才是一道非常成功的菜肴。才能够勾起客人的食欲和味蕾，所以厨房里面的所有工种都很重要，切配厨师是非常重要的岗位。

要求不高，会切菜和配菜就行，没有学历要求。

酒店消防重点部位有哪些？

对酒店来说，消防安全重点部位主要有以下几个场所：

一是厨房，因使用燃气或者电器做饭，需要加强用火用电用油用气管理，防止火灾发生。

二是水泵房和屋顶水箱间，这是重要的消防供水设施，必须保证完好有效。

三是主配电室，要注意用电安全。

四是风机房，这是排烟设施运行的保障，要确保完好有效。

酒店消防重点部位主要有：客房、电梯、配电室、厨房、餐厅、消防控制室、会议室、锅炉房、空调系统等。