饭店厨房的地沟有必要贴瓷砖吗？

开缝是必须要要开的，留出一定的膨胀缝，一般来说，室内的瓷砖铺贴之间留有1—3mm的缝隙比较合适，如果是选用一些高端的环氧彩砂填缝剂

产品，可以缝隙留到3-5mm之间，展示缝隙的美丽效果。

大型商用厨房排水沟做法图集？

餐饮厨房跨度大，排水管敷设距离长，运营一段时间后发现厨房排水不畅，需要经常清掏，大大增加了后勤维护的工作量。

合理布局排水设施很重要，灶台前的排水设施不要紧靠灶台，应离开灶台400-500mm左右。餐饮厨房装修排水可采用明沟或暗沟。明沟容易排水、方便冲洗、防堵塞，但处理不好排水沟里可能会有异味，散发在厨房内。

暗沟的设计能让厨房显得更为光洁，方便设备摆放，也不用担心排水沟有异味排出，但若管道堵塞疏通工作比较困难

饭店厨房为什么做地沟？

饭店厨房的地沟用处太大了，别的不说每天工作完毕要打扫卫生吧。没有地沟水往那里流出，洗菜、剖鱼肯定会产生许多水、当然这是切配厨师的工作、操作台要清洗吧，最主要的是每一个厨师前面有一个水龙头、而且是操作时间一直是打开添水、涮锅水都往地沟里去的。

食堂厨房排水沟是强制性规范吗？

是

根据国家2002年《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，公共食堂排水沟应先排入隔油池。隔油池一般分三个池子，第一个隔杂物，第二个分离油脂，第三个池子为不含杂物和油脂的废水，可以排入排污管道。 1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。

2、污水流量应按设计秒流量计算。

3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。 

4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。 

5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。

6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。

7、隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。

这些是国家标准相关规范上的规定————参考《建筑给水排水设计规范》（GB50012-2003）