养胃的菜谱

养胃的菜谱

养胃应该吃什么？养胃的食物有很多，除了常见的粥和汤，很多食材也是养胃的好帮手。下面小编给大家推荐几类养胃食材及养胃食谱，帮助你暖好自己的胃，吃嘛嘛香哦，再也不怕胃不舒服了。

卷心菜

富含维生素K和维生素U，具有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织，保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适。但容易腹胀的人不能吃太多。

1.凉拌包菜：材料：包菜半个、蒜头四瓣、酱油适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、老干妈。做法:1) 包菜洗净，水烧开放油，盐。包菜焯熟，晾干放凉。2)将所有配料混合后，试味，直到觉得合适，就拌匀即可。

2.番茄炒卷心菜：材料：卷心菜、西红柿、食盐、味精、醋、蒜、植物油、白糖。做法：1.将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁2.卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯3.然后，用刀切成细丝4.将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用5.蒜头剥衣，用刀拍碎备用6.锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下7.然后，再下入番茄丁煸炒8.炒至呈糊状时9.再放入卷心菜丝翻炒，至断生时10.加入精盐、白糖和味精，调好口味11.然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成

姜

促进血液循环，可缓解天气寒冷造成的胃痛，生姜也用以治疗恶心呕吐，对胃病患者很有助益。注意胃溃疡、胃食道逆流患者应少吃。

1.自制姜片糖：材料：子姜、白糖、清水。做法：1.子姜切成厚度大约3毫米的片2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。3.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入多半杯清水4.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来5.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）6.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。7.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦

2.子姜炒鸭：材料：鸭、子姜、老姜、辣椒、啤酒、老抽、冰糖等。1.将半只鸭子斩块，子姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片2.把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗3.火力调节键5档，炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄4.分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色5.加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中6.当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入子姜煸炒7.再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可

南瓜

南瓜所含果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。注意南瓜皮不好消化，食用时最好去皮。

1.南瓜小米饼：材料：低筋面粉、南瓜泥、小米、发酵粉、色拉油、蜂蜜，做法：1.南瓜切成小块，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸锅蒸20分钟2.20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭3.用擀面杖把小米饭碾成糊状4.面粉里加入发酵粉5.加入南瓜泥6.放入刚才碾好的小米和蜂蜜7.揉成面团就可以了8.盖上盖子让面团发酵到两倍大9.确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉10.再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子11.锅中刷油，中小火煎到两面金黄。如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计煎一面都要15分钟，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每面煎8分钟左右

2.豉汁排骨蒸南瓜：主料：排骨、南瓜，做法：1.准备所需材料，排骨洗净剁成小块2.南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内3.姜、蒜、豆豉剁成米粒大小4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上7.上锅大火蒸15到18分钟，出锅撒葱花即可

木瓜

含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，是健脾胃、治胃痛的好食物。注意木瓜偏寒，不建议空腹食用。

1.木瓜牛奶冻：材料：木瓜、淡奶油、纯牛奶、白砂糖、鱼胶粉，做法：1.准备好材料，将鱼胶粉和清水放到小碗里面，让鱼胶粉吸水膨胀2.洗净木瓜的外皮，切去头部，用勺子将里面的瓜子掏出来3.然后竖放在一个小碗上备用4.将牛奶、淡奶油、砂糖放到不锈钢盆里5.在火上小火加热到糖溶化就可以了6.将鱼胶液倒入奶液种，搅拌溶化混合7.混合的奶液放凉，然后倒入木瓜中8.放入冰箱冷藏3小时以上，再拿出来切块就可以了

2.木瓜银耳羹：材料：银耳、莲子、枣、木瓜，做法：1.提前将银耳、莲子分别泡发2.将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里3.倒莲子大火煮开后放入冰糖4.放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可

养胃吃什么菜谱大全

吃什么菜养胃又补胃？

1.冬瓜：冬瓜含有的丰富多彩阿拉伯胶可吸咐病菌和有毒物质，具有身体排毒的功效。另外，阿拉伯胶可维护胃里免遭刺激性，降低胃溃疡。能用冬瓜熬粥或汤，滋润肠胃。

2.洋白菜：洋白菜是世界卫生组织组织强烈推荐的最好蔬菜水果仅有，也被称作纯天然的“胃菜”。其所含的维生素B121及维生素U，不但能抵御胃里溃疡，维护并修补胃粘膜组织，还能够维持胃里体细胞活跃性充沛，减少变病的概率。

3.地瓜：地瓜性温，味甘，健脾养血。天寒服用，气正健脾养胃，化食去积，可清肠减肥。

4.铁棍山药：铁棍山药因含有18种碳水化合物和10多种营养元素以及他矿物，因此有健脾养胃、润肺肾、益气、健脾胃滋阴养血、益宁心安神等功效。

平时5种养胃方法

1.防寒保暖――身患慢性胃炎的人，要需注意胃里的防寒保暖，适度增加衣服裤子，夜里入睡盖好被子。

2.调理――胃病病人的秋天饮食搭配要以温、软、淡、素、鲜为宜，保证定时执行定量分析，少吃多餐，使胃中常常有食材和胃液开展中合。

3.戒口――胃病病人要留意戒口，不要吃低温、过烫、扎实、过辣、过粘的食材，更忌暴食暴饮，戒烟酒。

4.静下心――胃病、十二指肠溃疡等症的产生于发展趋势，与人的情绪、心理状态息息相关。维持精神开心和稳定情绪，防止焦虑不安、焦虑情绪、气愤等消极情绪的刺激性。

5.健身运动――胃肠疾病人要融合自身的临床症状，提升适当的健身运动锻练，提升机体抗病性工作能力，降低病症的发作，推动身体健康。

田园排骨汤

主料：排骨

辅料：玉米、胡萝卜、生姜、青葱

做法：

1）锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

2）捞出用温水清洗干净。

3）玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。

4）砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

5）盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

6）下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。

7）准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

小贴士：

1）煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。

2）煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

3）煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。

萝卜牛腩汤

主料：牛腩、白萝卜

辅料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒

做法：

1）牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2）泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

3）牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

4）白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。

5）继续炖40分钟左右即可。

莲子猪肚汤

主料：猪肚一个、莲子一小把

辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙

做法：

1）清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

2）猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。

3）猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4）调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

5）出锅前加入香油和香葱即可。

荸荠南瓜小米粥

主料：荸荠、南瓜、小米、糯米

厨具：电饭煲

做法：

1）把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。

2）然后按下煮粥健。

3）把荸荠和南瓜去皮切块。

4）煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。

5）直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。

养心暖胃南瓜粥

主料：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。（大米和小米的比例约为2:1）

做法：

1）将南瓜去皮、去瓤切片。

2）锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。

3）煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。

4）15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。

5）40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀。

6）小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。

苹果小米粥

主料：苹果、小米

辅料：水

做法：

1）小米冲洗2遍。

2）苹果去皮去核后切小丁。

3）高压锅中先放入水，再放入小米。

4）然后放入苹果丁。

5）加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。

小贴士：喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。

田园排骨汤

主料：排骨

辅料：玉米、胡萝卜、生姜、青葱

做法：

1）锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

2）捞出用温水清洗干净。

3）玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。

4）砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

5）盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

6）下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。

7）准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

小贴士：

1）煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。

2）煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

3）煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。

萝卜牛腩汤

主料：牛腩、白萝卜

辅料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒

做法：

1）牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2）泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

3）牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

4）白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。

5）继续炖40分钟左右即可。

莲子猪肚汤

主料：猪肚一个、莲子一小把

辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙

做法：

1）清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

2）猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。

3）猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4）调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

5）出锅前加入香油和香葱即可。