想开个做麻辣烫的店，都需要哪些准备，前期注意什么？

前期需要准备和注意事项：

1、定位自己的顾客群体；

2、店面地址的抉择；

3、装修问题；

4、卫生问题；

5、顾客消费心理以及定价；

6、服务问题；

7、口味技术。麻辣烫配料介绍：1、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。2、白芷。3、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。4、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感。5、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。6、黄桅子别名：木丹，支子，山桅子，枝子，黄鸡子。性寒，味苦；清热除烦，凉血止血。有清热排毒的功效，对乳腺和卵巢有保健的功效，对女性更年期的烦躁虚汗等症状有一定的治疗效果。7、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。

8、砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。

9、三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。

10、排草与灵草一样，也是在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。

做麻辣烫的十大忠告？

一、供应链不成熟

我们想要自己开一家麻辣烫店，就需要找到食材供应商，能够为门店稳定的提供食材。很多新手创业开麻辣烫店，没有稳定的供应链，就开店，导致常常出现食材短缺的情况，次数多了，顾客也就少了。

二、盲目选址

餐饮店的门店位置好不好非常的重要，很多新手创业太急了一些，门店的位置在电影院、网吧旁边，就觉得应该有不错的销量，但是开店之后才发现白天基本没人，晚上虽然能够赚点钱，但是房租又高，导致基本利润都填到了房租中了，帮房租工作了一样。

三、产品种类少

产品种类不够丰富，只有一种麻辣的口味，无法满足大多数消费者的需求，竞争力自然就不强，创业者需要丰富门店的产品，提升制作技术，这样才能满足消费者的需求。

四、服务质量差

很多人没有经过培训，自己开店放不下面子，顾客进店感受不到店家的真诚服务，甚至有的服务态度还差，遇到事情也不知道如何解决，导致生意萧条。

五、没有做好宣传

如今是一个互联网时代，不再是“酒香不怕巷子深”的时代了，我们不能等着顾客自己上门，而是要主动出击，将门店、新品，利用促销、优惠活动等宣传推广出去，吸引更多的顾客。

六、摆放杂乱、店内杂乱

一个门店如果摆放杂乱、店内杂乱，就会给消费者一种不卫生的感觉，即使进店也不会再其中消费。

七、食材没特色

麻辣烫店的食材要有自己的特色，别的麻辣烫店中没有的，你这边有，别人有的你也有，自然更显优势，更具吸引力。

八、食物新鲜、安全

麻辣烫店的食材都是有失效期的，如果食材一直没有售卖，为了省成本而不下架的话，一方面会不够新鲜，导致麻辣烫口味变差，一方面就是安全方面的问题，创业者需要承担法律责任。

九、店内环境

店内不仅仅要干净整洁，还要给人一种舒适的感觉，灯光不要太刺眼等方面都要做好。另外不要装修的过于高档，过于高档反而导致顾客以为很贵，反而造成没几个人进店消费。

十、流动资金不足

我们不仅仅要准备好投资费用，还要预留一部分流动资金，如果没有流动资金，就容易导致麻辣烫店无法正常的运营。