支竹甜豆炒牛肉简单，该怎么制作？

支竹甜豆炒牛肉简单，该怎么制作？

其实在我们的家庭生活当中，制作一些家常菜，假如是能够做到荤素搭配合理，所制作出来的菜式都会相当的下饭，今天我们就着重给大家介绍一下一款支竹甜豆炒牛肉的家常做法。

制作材料我们准备好这道家常菜的一些基本材料：牛肉，支竹甜豆，姜片，大蒜。

首先我们将牛肉切成薄片，然后加上适量的水淀粉，鸡蛋清，食盐生抽鸡精进行简单的腌制入味，然后再淋上少许的食用油抓拌均匀备用。甜豆生去掉蒂部抽丝清洗干净，支竹放入冷水当中进行浸泡半个小时左右最后捞出切成5厘米左右长度的小段即可。

烹饪过程起锅烧油，待油温上至七八成热的时候然后再放入牛肉进行快速的煸炒盛出备用。甜豆进行简单的焯水至断生状态，然后再另起油锅，待油温上至七八成热的时候，放入姜丝片大蒜，然后再倒入支竹甜豆进行大火翻炒，在此需要注意的时候，由于支竹已经是提前用冷水泡发，所以我们在炒的时候尽量放入多一点的食用油，防止支竹在炒制的过程当中容易粘锅，当甜豆支竹炒的的差不多成熟的时候再进行简单的调味，下入适量的食盐鸡精，少量的蚝油，然后再倒入炒熟的牛肉进行快速翻炒，再淋上少许的水淀粉明油翻炒出锅装盘即可。

注意事项我们在制作这一道支竹甜豆炒牛肉的时候一定要事先要将甜豆进行焯水至断生状态，支竹一定要提前用冷水均匀浸泡，炒至这道家常菜的时候，一定要保持火力充足，这样炒出来的菜才会更加具有锅气，而且品尝起来会更具风味，简直是相当下饭，所以喜欢的朋友们也可以尝试制作这道家常菜。

在制作的时候应该准备好牛肉、甜豆、蒜头、花生油、米酒、食用盐、白砂糖、生抽，然后再放在一起进行一个简单的方程，却能够制作出美味的牛肉。

把甜豆剥好洗干净，牛肉切成粒，里面倒入生抽，料酒，蚝油，糖，生粉，油进行腌制，锅里倒入一些油，放入甜豆进行翻炒，在锅里倒入清水，加盐用大火煮熟，然后捞出，再另起一个锅，倒入油，把蒜爆香，放入腌制好的牛肉粒进行翻炒，炒到变色以后再放入甜豆，翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。

先准备好食材，然后再将支竹切段，然后再将牛肉洗净切成片。这个时候在准备好生抽盐花生，搅拌均匀。然后再将甜豆去筋洗净。起锅烧油，将葱姜蒜，辣椒放进去爆炒出香味，然后再加入牛肉放进去，再加入一些米酒。然后再将甜豆和支竹放进去翻炒均匀，这个时候再加入生抽和盐就可以了。

家常道菜谱大全有哪些

1、小炒肉丝：

（1）材料：肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

（2）调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

（3）肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。

（4）炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

（5）看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

2、尖椒肉丝：

（1）材料：绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。

（2）调料：酱油 1 小勺，盐、味精各适量。

（3）尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。

（4）肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。

（5）油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

（6）放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

3、蚂蚁上树：

（1）材料：干粉丝 2 小捆(约 60 克)，肉末 100 克，葱末、姜丝各少许。

（2）调料：豆瓣辣酱、酱油各1大勺，料酒、白糖各1小勺，盐、味精各适量。

（3）粉丝用温水泡发，开水烫一下，用剪刀剪成约9厘米长的段，控干水。

（4）将豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、盐、味精调匀制成味汁。

（5）油烧热，放入姜丝爆香，马上放入肉末炒散，肉末半熟(表面发白)时调入味汁，炒出香味后放入一点水没过肉末，小火烧开。

（6）放入粉丝，炒到汤汁均匀包裹住粉丝，盖上锅盖焖2分钟，关火盛起，撒上葱花。