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有什么办法可以提高自己做饭的水平?

2021-12-11 05:01:22烹饪技巧1

谢邀:有什么办法能提高自己的做饭水平呢?我觉得要想提高自己的做饭水平能做到‘’三勤‘’加上多留心,做菜水平提高快在情理之中。

1、眼勤,人们都是生活在社会当中,人际交往、请客吃饭都会经常发生。在餐桌上、在厨房中仔细看别人的操作,仔细慢品菜的味道,仔细观察菜的形状,分析一下每道菜的原附料。多看一些有关美食的小视频,从中吸引养份。

2、口勤,在观察和品尝别人做的菜品时,能多问两句的就多两句,在询问中学习。当然有可能别人出于保守的需要不会往深处讲,这就劳你费心琢磨,把菜品研究个八八九九。

3、手勤,经常下厨房,自己动手切菜,能不用附助机器的就不用,自己在切菜时练习刀功。只有多练,熟练才能生巧,到时你做菜会进步很快,做出的菜不好吃都不行。

如何才能学到专业的烹饪技术?

一、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好,生动、记得牢。

二、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大,例如最简单的北炒土豆丝,不同火候味道不同;目前追求低盐饮食,过去常说的“要是馋,多放盐”是有一定道理的,菜的盐味不足就失败了。如何既要低盐又要有味道,需要摸索一个适度。一顿正餐中,上菜的时间不同,盐度也要随之变化,例如开始上的汤要清香,最后上的汤要清单。

三、提高文化素质。多学习有关各种食物的营养知识,例如哪些食物不能同吃、哪些搭配营养更好、哪些适合老人孩子等;不断提高审美能力,食物颜色搭配、食材形状(或造型)等。

四、多逛菜市场,时令食材能够激发灵感,帮助研发新菜谱。

五、最重要的是要保持兴趣、用心去学。兴趣是最好的老师。

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