苦菜头的做法大全

苦菜是春天中一种十分常见的野生植物，它有锯齿形的叶子，长大以后能开出黄色的小花，平时并不引人注意，但是随着人们对饮食健康要求的提高，苦菜也成十分热门的保健菜品。说了这么多苦菜应该怎么吃呢？它的常见吃法有哪些呢？一会我就把苦菜的吃法大全写出来，想吃苦菜的你们快来了解一下吧。苦菜的做法大全 苦菜的常见吃法凉拌苦菜1、凉拌苦菜好吃，平时制作时需要准备适量的苦菜和甜面酱以及少量的白糖和醋以及生抽与香油。2、把挖回来的鲜嫩苦菜去掉黄叶，用清水洗净，然后再去掉它的根部，摆放在盘子中，把准备好的面酱和食用醋以及生抽与白糖放在一起调成料汁，浇在洗好的苦菜上，最后洒上香油调匀就能食用。苦菜炒鸡蛋1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，而且做法简单，在制作时准备三个鸡蛋和三百克苦菜，再准备食用盐和食用油以及少量的葱花就可以。2、把苦瓜用清水洗好去掉水分然后再切成碎末，把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，调制蛋液时需要加入少量的清水。3、炒锅中放油加热以后放入葱花炒香，把苦菜末放入翻炒，接着倒入蛋液，加入少量食用盐，炒到鸡蛋凝固，然后取出装盘即可食用。

苦菜这是人们日常生活中比较常见的一种蔬菜了,其是比较受人欢迎的因为对于人体存在有不少的好处。可以清热去火、消毒杀菌、提高人体抵抗力以及缓解压力等等,关于苦菜的做法也是有很多的。可以有苦菜炒鸡蛋、苦菜炒猪肝以及素炒苦菜等等,下面就来详细的介绍一下苦菜怎么炒好吃?一、苦菜炒鸡蛋配料：苦菜，鸡蛋，葱花，盐，花生油苦菜炒鸡蛋的做法1、将苦菜摘洗干净，放在筐里稍控控水;2、准备少许葱花;3、苦菜切碎;4、将鸡蛋打入碗中;5、放入切碎的苦菜和葱花，加入适量细盐;6、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;7、锅中倒入花生油，七、八成热时倒入蛋液;8、将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡，大家可尝试下哦二、素炒小苦菜配料：小苦菜250g辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣子适量1、把小苦菜洗净备用2、准备配料3、起油锅爆香配料4、倒入小苦菜翻炒5、大火快速翻炒6、洒入盐味点些老抽即可7、入盘上桌小贴士这道菜适合清炒,快炒,不家过久时长,不要加盖,这样维生素保留全面三、苦菜炒猪肝主料：苦菜250克，猪肝150克调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克做法：1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段;2、猪肝洗净切片，放入碗内;3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;4、葱姜洗净均切成末;5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香;6、倒入猪肝炒至熟而入味;7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。