秦代的餐桌上有什么？

公元前221年，秦始皇横扫六合，一统宇内，建立了中国历史上第一个统一的中央集权国家。当时的秦王朝可谓如日中天，统治着从西方流沙到东方的大海的广阔土地。那么，在这个庞大王朝的人们，可以享受到怎样的饕餮盛宴呢？ 图/秦代疆域

主食的传奇

秦代，南方的主食以稻为主，而北方的主食以粟（各色的小米）为主。来自西北的秦人从春秋战国时期就传承下来的吃“黍”（黄米）的习俗在秦代仍未改变。一直到我们今天的陕北农村，我们仍然可以看到窑洞里的人们用黄米做的“黄馍馍”来招待客人。图/陕北黄馍馍

肉食的享受

建立秦王朝的秦人出身西北，早期与戎狄之人为伍，保留了较为明显的肉食传统。秦代都城咸阳即设有酱肉店、干肉店。当时经营酱肉生意的浊氏，家累千金，出入连骑，富比王侯，可以说是搞餐饮业起家的第一位古代富豪。秦代人尤其爱吃狗肉，当年跟随汉高祖刘邦南征北战的大将樊哙，曾经即“以屠狗为事”，受命刺杀秦始皇的荆轲大侠也“日与狗屠及高渐离饮于燕市”。 图/牦牛肉

秦人在大规模扩张领土之后同时享受到了大海与河湖中的鱼类资源，当时可以见于史料的有产自

洞庭湖的鱄（zhuan）鱼，产自东海的鲕鱼等等。

蔬果的故事除了肉食之外，秦人同样享受着来自中国四面八方的蔬菜与水果。昆仑山的蘋菜、华阳山的芸菜、云梦泽的芹菜与太湖的韭花为秦人补充着重要的维生素营养。阳朴(在今四川省)的生姜，招摇山(在今广西桂阳)的桂皮与越骆(在今广西境内)的菌桂为秦人的厨房提供了重要的调味品。山珍海味之后，秦人还可以品尝沙棠的果实，青鸟之所的栌甘，江浦的桔子云梦的柚子与汉上的石耳。 图/广西肉桂 图/湖北蜜柚在秦代幅员辽阔的版图上，秦人用金戈铁马打下了属于自己的疆域，同时也用四方的美食丰富与创新自己的饮食文化，这让我们看到了秦王朝与众不同的文化背影。参考文献：1.王明德著,中国古代饮食,陕西人民出版社,2002. 2.林乃燊,中国古代饮食文化,商务印书馆,1997年 3.《吕氏春秋集释》，中华书局