为何世界各地，会形成差异如此大的烹饪手法呢？

因为世界各地的人们生活在不同的环境，也就催生了不同的烹饪手法。就连在我国内部的一些地区都会有不同的烹饪手法，像是四川这个地方就非常爱吃火锅之类的菜。而在上海这个地方，他们就比较喜欢吃酱油烧制的菜。就是因为每个地方有每个地方的文化特色，每个地方环境也都不一样，所以才催生出每个地方的饮食都不一样。

在四川这个地方是非常湿热的，所以他们必须吃一些辣椒来去掉体内的湿气。所以他们才非常爱吃辣的东西。像是火锅，还有串串香，麻辣烫都是四川人比较爱吃的东西。而在上海这样的地方，因为比较潮湿闷热，所以当地的人是会更加爱吃甜食的。甜食也可以更加的解暑。

南方人一般都会比较爱吃甜的。而北方人更多的是爱吃咸的。就连南北粽子也有甜咸之分。北方人就认为粽子就应该是甜味的。而南方人认为粽子应该是咸味的。他们的粽子还会有鲜肉粽还会有蛋黄粽。就连月饼里面它也会放入蛋黄，还有鲜肉。所以每个地方的饮食都是不一样的，每个地方都是有自己的特色的。我们在去到一个地方的时候，还是应该尝尝当地的美食，这样我们才能算真正的了解当地的文化。

不过现在随着人们的流动，各地的饮食文化也是在不断的交流的。好多饮食文化也是互相影响的。就像是东北的好多菜在全国各地都能够吃到。也有好多菜，好多调料是被所有人共用的。就像是以前在北方做菜的时候，没有人会放蚝油。但是随着文化的不断交流，好友也在北方变得特别的流行起来。因为人们会发现放蚝油的菜会比较鲜美。所以他们都会放蚝油。

因为每个地方的饮食习惯是不同的，比如说南方喜欢吃米饭，北方喜欢吃面食。所以烹饪方法也不一样。