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青椒炒鸡蛋,你觉得青椒是切丝还是切块炒出来好吃?

2021-12-19 18:08:58烹饪技巧1

青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜,主料青椒和鸡蛋,加上盐,醋,蒜子等调料而成,青椒炒蛋口味咸鲜可口,碧绿爽脆,取材方便,简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴,关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好,我认为是有以下区别

区别一:

青椒切丝比青椒切块更容易成熟,更于炒制

区别二:

青椒切丝比青椒切块更容易入味,喜欢味浓的朋友可以切丝,便于入味

区别三:

青椒块比青椒丝整体看上去更有型,成品更美观

小贴士

根据以上青椒丝和青椒块的区别,建议在家炒就切丝便了操作而且更入味,在饭店做切块看上去更美观更有卖点

青椒炒鸡蛋的具体操作如下

食材:

鸡蛋3枚,青椒200克

调味:

盐3克,生抽2克,香醋2克,植物油适量,大蒜5克

步骤一:

青椒洗净去蒂去籽,从中间切开改刀切成青椒丝,大蒜拍散切碎备用

步骤二:

取一小碗,把鸡蛋打入碗内,用筷子化开搅拌均匀

步骤三:

锅烧热加入适量植物油,油烧至微微冒青烟时下入打好的蛋液,用勺子轻轻推动至鸡蛋定型成块时,铲出备用

步骤三:

锅中留入少量植物油,下入蒜蓉爆香,再倒入青椒丝炒至断生,加盐,生抽调味,倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀

步骤四:

大火爆炒30秒,淋上香醋即可出锅装盘,一道清爽开胃的青椒炒鸡蛋就做好了

步骤总结

1.单独炒青椒时放盐最好,原因是青椒不容易入味

2.炒鸡蛋时不需要加味精,鸡蛋本生加热就会产生大量谷氨酸,能起到增鲜的作用

3.鸡蛋与茶不能同食,两者同食影响对蛋白质的吸收

结语

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