荞麦面怎么做求解答
荞麦面猫耳朵的做法 制作步骤: 1.将黄豆、香菇、木耳、黄花,洗净,泡入清水中待用。 2.取适量荞麦面(根据食用人数与食用餐数而定),加水,和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当,不能太软,不然下一步不好做了。 3.从和好的面团中取一小块,搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。 4.接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右,然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓,即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。(注意:不要太用力摁住面团,往前搓时也不可用大力,不然就粘在手指上了) 5.搓好后,将准备好的蔬菜清洗好。蔬菜的品种建议:扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜等。 6.将扁豆切段、土豆切小片(约1.5*1.5),黄瓜切片,西红柿切块,大白菜叶和菜梗分开。 7.烧水煮黄豆,这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片,入油锅曝炒至八分熟,倒入煮锅中,可以同时放入猫耳朵同煮。 8.先炒扁豆、土豆,也是八成熟,倒入煮锅;然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。 9.将海米与黄瓜稍炒,最后放,同时可以加盐。(也可以炒菜的过程中逐一加盐) 10.在所有内容物基本煮熟后,可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、紫菜等。 然后就可以盛起来吃啦,可以再放点香油、生抽等调味品。]
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