法国浪漫美食如何烹饪，献给未来女朋友的？

说到世界美食，便一定不可不提法国菜。在现代欧洲菜中担任重要角式的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本。而在法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。

　　最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧．经过了千多了，到了法国路易十六时期，鹅肝被进贡到宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。

　　鹅肥肝含脂肪40—60%，其中含不饱和脂肪酸65—68%，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克肥肝中含量高达4.5—7克的卯磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的。它能降低血脂，软化血疾病发生的功效：亚油酸为人体所必须，且在人体内不能合成，必须由食物中摄取；核糖核酸，脱氧核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，酶的活性比普通鹅肝增加三倍，更有利于机体新陈代谢，增强体质。

柳橙法国鹅肝酱

用料：

　　法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒

　　什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋

做法：

　　1、肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

　　2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。



鹅肝酱煎鲜贝

用料：

　　法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。

调味料：盐，糖，太白粉

做法：

　　1、鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。

　　2、芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。

　　3、取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。

　　法国菜在西菜中称王、中国料理在东方称霸，王非不见王，鹅肝酱煎鲜贝却透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相。入口即化，只觉余津中，彷佛有春天缤纷的色彩。