油泼辣子怎么做才更好吃？

桌上的一碗油辣子，浇在凉面上，红油顺着面流淌下去，芝麻和花生碎拌着辣椒，留在一根根的面条上。

这也许才是美食最大的魅力吧，你可以忘记一切的去享受它，无论春夏与秋冬，无论周边是怎样的环境，那是可以让你忘却一切去享受，却又深深留在你心底的味道。

油泼辣子

主料

辣椒粉250克

葱2根

香菜3棵

洋葱半个

花生碎适量

植物油一碗

辅料

芝麻适量

花椒适量

大蒜适量

姜适量

白酒两勺

香料适量

油泼辣子的做法步骤1. 香葱切成小段，香菜只要香菜根即可。

2. 生姜切大片。

3. 洋葱切丝。

4. 锅烧热后，倒入一碗植物油。

5. 倒入洋葱，小葱，香菜根，生姜，大蒜中小火慢慢炸，直到炸出水分。

6. 榨干的菜捞出，沥干油分，直接倒掉即可，因为香味都留在油里面啦。

7. 沥出来的油继续加热，加入香料，炸出香味后，把香料沥出来，如果喜欢香料味道的，可以把香料提前碾碎，就不用在扒出来了。

8. 熟芝麻，花生碎和辣椒碎混合均匀，加一点点盐。

9. 将烧熟的油泼在碗里，注意火候，不要一次泼完，容易把辣椒炸胡，因此多次的浇，搅拌均匀，如果油温不够了，就在火上加热再继续浇，直到浇完。

10. 最后，浇入两勺白酒，此时会剧烈的沸腾，不过并没有危险，用大一点的容器就可以啦。

11. 搅拌均匀，晾凉，用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。

以上内容由豆果美食优质用户桌饭编写

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