猪肚怎么处理才不会老？有哪些烹饪技巧分享？

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分享猪肚怎么处理才不会老的方法步骤：

1、用一点点不需很细的米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共2次。

2、先无须沾水，把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。

3、再刷洗一下，同时把米粉子冲刷了。

4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一壁洗尽，并把淋巴割掉。

4、把有点黄色的肚脐用开水焯一下。等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，再放回开水锅烧透再取出沥干。

5、用刀慢慢将黄色的肚脐刮掉，斜着刮。

6、刮干净后再放回锅中，煮透，取出，就好了。

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大家都来说说你知道的美食做法？

油焖大虾是一道经典的鲁菜，油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。油焖主要以调料汁进行焖制的一种方法，焖制时加汤量要少，焖制时间要短。做好后集鲜、香、甜、咸四种味道于一体，菜品色泽亮丽，味道鲜美，油润适口。是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。

【油焖大虾的做法】

准备食材：鲜虾500克、生姜30克、小葱30克、胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒60克、植物油30克、番茄沙司20克。

【制作步骤】1：首先准备鲜虾500克，用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。

2：准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。

3：锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的时候，把虾放进去两面煎5分钟。

4：5分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。

5：再把调好的料汁倒进去。

6、把番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。

7：撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。

8：一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。

鲁菜特有的油焖技法，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，回味无穷。

是不是很美，吃起来也更美味，唇齿留香、回味无穷。