干货，做菜需要哪些小技巧

先用温水涨发后再做菜，煎炒烹炸随你了

1.炒蔬菜类的，需要爆炒，油温高，火大，可以让菜快速熟，还可以防止菜的水分大量减少，可以让菜更加的好吃。2.熬汤时，可以在汤中，加点食醋，可以让骨头中的营养物质溶解在汤中，会更加有营养。3.很多菜我们腌制的时候，需要放到冰箱中进行冷藏，冷藏可以让肉腌制的更加细嫩，更入味。4.学会放糖，在炒或者焖菜时，加点白砂糖，可以吃着更香更鲜。5.烧豆腐时，需要把豆腐在开水中煮30秒，可以让豆腐更加的坚固，不散，还能去除豆腥味。