怎样让韭菜鸡蛋包子里的韭菜看起来新鲜绿油油的，不是那种黄色的？

怎样让韭菜鸡蛋包子里的韭菜看起来新鲜绿油油的，不是那种黄色的？

韭菜鸡蛋包子的做法：

步骤一：面盆里放入酵母，倒入温水，等到酵母完全融化，继续倒入面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤二：给面盆上盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大，倒在面板上排空空气。

步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分以后切碎，鸡蛋打成鸡蛋液，倒入炒锅里炒熟，晾凉后切碎。

步骤四：把韭菜放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，然后倒入鸡蛋，继续撒入适量的食盐、香油，搅拌均匀成包子馅。

步骤五：把面团揉成长条，切成大一点的剂子，擀成圆的包子皮，取适量的韭菜鸡蛋馅放在皮中间，捏褶包成包子。

步骤六：把包好的包子放在一旁，盖上一层笼布，静等醒发15分钟左右，等到包子拿起来变轻了很多。

步骤七：把包子摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。

烹饪小技巧：

蒸韭菜包子，想要韭菜翠绿鲜嫩其实很简单的，只要调包子馅的时候注意一点就好了，韭菜不要着急和鸡蛋放在一起，记得先倒入食用油搅拌均匀，后面再拌馅就可以了，这样食用油可以把韭菜的切口给包裹住，韭菜就不会变黄变黑色了。