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减脂期该使用什么样的烹调方式?

2022-01-02 20:11:36烹饪技巧1

低温烹调、少油少盐。红烧、煎、炸、熏、烤这些复杂的烹调方式,它们往往用油多,还可能产生各种致癌物,咱们都不用;咱们就简单地蒸、炖、炒、拌。
蒸、炖、炒之前要先洗菜、切菜,顺序是先洗后切,这样可以减少营养流失,洗菜采用流水冲洗最佳,切菜重在均匀,一盘菜要么都切丝、要么都切片,要么都切块。

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