各类蔬菜烹饪有技巧，菠菜和什么一起吃最有营养？

做法：青辣椒切成小环，鸡蛋打散炒成蛋碎盛出，锅中放油，放入生姜炒出味，加入青辣椒和鸡蛋一起翻炒，然后用生抽调味即可，不需要放盐和其他调味品。提起炒鸡蛋，大家在家里一定都做过许多炒鸡蛋的菜肴，鸡蛋的营养也非常丰富，可以搭配各种蔬菜一起炒，根据各人挑选的食材，炒出不一样的风味。

鸡蛋是我们日常生活中必不可少的营养补给品。它的蛋白质含量高，并且蛋白质的氨基酸比例，很适合人体的生理所需，易被人体吸收，利用率高达98%以上。大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：鸡蛋是是我们餐桌上的常见食材，无论是蒸、煮、煎、炸、炒等各种做法，鸡蛋都能轻松驾驭，成为我们餐桌上的美味。鸡蛋不仅有营养，还可以轻松融合各种味道。

鸡蛋我们大家在平常中吃的是最多的，鸡蛋的营养比较丰富，而且做法多种多样，吃起来口感也不会太腻，一般都会搭配一些蔬菜放在一起来炒。我一定会毫不犹豫地选择鸡蛋！鸡蛋本身就可以做煮鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋等各种美味，还可以和面粉一起，制作各种甜品，当然，新鲜嫩香椿一小把，择去老根洗净。我们日常餐桌上常见的，就是各种鸡蛋和其他食材搭配的料理。

做了一道【豆腐炒鸡蛋】，第一次将豆腐和鸡蛋组合，成品看起来其貌不扬，口味却是惊艳到我了，嫩滑的口感，特别受老人和小朋友的喜欢。下面将做法和注意事项分享给你，希望你会喜欢。再起油锅，放入几粒花椒炸出香味捞出，放入葱花稍炸，放入酱油、豆腐丁、鸡蛋丁和适量的盐，炒片刻即可。此菜清淡爽口。

菠菜可以选择凉拌或者是做汤来用，在吃菠菜的时候不要把根去掉，菠菜根属于红色的食物，里面含有纤维素矿物质，但是在用菠菜的时候一定要先焯水，因为菠菜里面的草酸含量比较高，进入到身体里面很容易形成草酸，钙不容易被人吸收，也会影响钙的吸收，焯水之后草酸就会被释放掉。