猪里脊肉半斤(熟),有什么新吃法呢?

　　以下八道我觉得都蛮有特色的~~~　　<一> 芝麻里脊　　原料：里脊肉，黑白芝麻，生菜，鸡蛋特点：上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.　　用料： 里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。　　烹饪方法：里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉　　腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。　　<二> 茶香肉片榨菜汤　　・原 料: 猪里脊。　　绿茶、榨菜。　　盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉。(HaoChi123.com)　　・特 色: 汤碧清爽，鲜香滑嫩。(HaoChi123.com)　　・操 作: 1、将猪肉切片，加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，绿茶用水洗一遍，再用80度的开水冲泡后待用，榨菜洗净切丝待用；　　2、坐锅点火倒入水，待水沸后将肉片焯熟入碗，原锅洗净，倒入清水烧沸，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，放入榨菜，煮熟后和泡好的绿茶一起倒入放肉片的碗中即可。　　<三> 香煎土豆肉卷　　・原 料: 里脊肉、土豆。　　花生油、酱油、淀粉、盐、鸡精、米酒。(HaoChi123.com)　　・操 作: 1、先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉,煎出来的肉会更加嫩滑哦)。　　2、把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条,然后用水煮一分钟捞起。　　3、将肉片摊开,将水淀粉抹均到肉片上,把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上.(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开)。　　4、将两勺油烧热,把肉卷放到油里煎,煎至变色,起锅即可。　　5、在锅中留油,按个人的喜好用高汤,酱油,盐,鸡精做成浓汁.倒到煎好的肉卷上，完成。　　<四> 陈皮里脊肉　　主料：猪里脊肉；调料：干辣椒、葱段、姜片、白糖、花椒、料酒、酱油、精盐、陈皮、高汤、食用油。　　制法：　　1、选猪里脊肉洗净切成丁，放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟，干辣椒去籽切成块，陈皮切成小长条；　　2、坐锅点火倒入油，油热倒入肉丁划散至断生捞出待用；　　3、锅内留余油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤，肉丁，迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。　　特点：色金红，味麻辣，有陈皮芳香、冷热吃均可。　　<五> 酒香通脊　　・原 料: 猪肉(瘦)250克。　　洋葱（白皮）50克 胡萝卜50克 芹菜50克。　　盐4克 白兰地8克 胡椒粉3克 香叶5克 鸡精5克 植物油15克。(HaoChi123.com)　　・操 作: 1.将通脊（猪瘦肉）切成片；　　2.洋葱洗净切成块；　　3.胡萝卜洗净也切成片；　　4.芹菜去根、去叶，洗净切成段；　　5.取一器皿，放入肉片、洋葱块、胡萝卜片、芹菜段，加入精盐、白兰地酒、鸡精、黑胡椒粉、香油、适量植物油，拌匀腌制半小时；　　6.将腌好的肉片、洋葱、胡萝卜、芹菜一起放入烤盘中烤制，随烤随翻；　　7.待肉片九成熟时，再撒上适量白兰地酒，关火即可食用。　　<六> 红乳小里脊　　・原 料: 猪里脊肉300克。　　干豆腐100克 冬笋100克。　　碱1克 盐3克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 腐乳（红）15克 白砂糖3克 香油5克 植物油20克。(HaoChi123.com)　　・操 作: 1.猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；　　2.百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；　　3.葱洗净，切末备用；　　4.锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。　　<七> 雪衣里脊球　　・原 料: 猪里脊肉 200克。　　鸡蛋 75克 玉兰片 15克 虾米 15克。　　鸡蛋清 100克 淀粉(豌豆) 20克 小麦面粉 30克 大葱 5克 姜 5克 料酒 15克 酱油 10克 花椒 3克 盐 3克 味精 1克 五香粉 1克 椒盐 20克 猪油（炼制） 50克 各适量。(HaoChi123.com)　　・特 色: 皮软馅嫩，鲜咸醇香，风味独特。(HaoChi123.com)　　・操 作: 1.将里脊肉洗净切成直径4厘米的圆片12片，用刀背拍薄；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。　　2.余下的肉剁碎，炒熟成馅。鸡蛋打散炒熟剁碎。玉兰片切成小丁。海米剁碎。将炒熟的肉馅、鸡蛋末、玉兰片丁、虾米、葱姜末、精盐1克、酱油、五香粉、味精、料酒5克拌匀。　　3.切好的肉片用精盐、料酒、花椒水腌入味。将蛋清抽打成雪衣糊，加入面粉、干淀粉拌匀。　　4.勺内加入猪油烧至四成热，将肉片包上调好的馅，粘上面粉，挂薄雪衣糊，逐个入油炸透，至呈黄色时，捞出放入盘内，与椒盐碟同时上桌即成。　　<八> 熘玉环里脊卷　　・原 料: 猪里脊肉 300克。　　四季豆 150克 泡椒 50克。　　鸡蛋清 25克 猪油（炼制） 100克 料酒 25克 盐 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 20克 鸡油 15克 各适量。(HaoChi123.com)　　・特 色: 色彩美观，滑嫩清爽，味道鲜美。(HaoChi123.com)　　・操 作: 1.将嫩青豆角两端蒂摘去，切成20厘米长，下入开水锅氽后捞出，拌上盐和香油；大红泡椒去蒂去籽，切成树叶形。　　2.将里脊肉的筋剔去，切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片(计20片)，用鸡蛋清、适量的盐、味精、湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调制成浆，把里脊片浆好，摊放在砧板上，再将青豆角结成蝴蝶形，摆在里脊片上，然后将青豆角卷在里脊片中间，即成玉环里脊，用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。　　3.锅内放油烧成五成热时，将玉环里脊下入油锅滑至八成熟，倒入漏勺滤油，锅内留50克油，下入红椒片加盐炒入味，随即倒入玉环里脊，烹料酒和兑汁，颠几下，装入盘内，淋鸡油即成。