猪里脊肉干怎么做的做法

主料：猪里脊一份，朝天椒六个

辅料：干辣椒四个，糖一勺，鸡精一勺，大蒜两瓣，葱一根，姜一块，花椒粉三勺，黑胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，料酒一勺

干炒猪里脊的做法

1.

切葱花、姜切丝，蒜切瓣，干辣椒切丝备用。

2.

里脊切条，加料酒、豆油、生抽腌制10分钟。

3.

朝天椒切丝备用。

4.

先把肉炒断生，加葱姜蒜，干辣椒、朝天椒。

5.

加所有配料，放葱花。

6.

OK

用料

主料

豆腐皮2张

尖椒2根

猪里脊肉200克

辅料

水淀粉

适量

调料

食盐

少许

鸡精

少许

蒜

2瓣

花椒

3粒

1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿

2.尖椒切滚刀块

3.干豆腐切菱形块、蒜切片

4.锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色

5.放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干

6.放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可

烹饪技巧

1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；

3、我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。