茄子干怎么烹好吃？ 怎样做家常茄子烹蛋最好吃？

一、茄子干怎么烹好吃？

五花肉烧茄干

茄子干用热水泡开切成小块，五花肉加水淀粉抓匀

锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉煸炒

加蚝油、生抽、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂，出锅淋香油即可

二、怎样做家常茄子烹蛋最好吃？

茄子1个 鸡蛋3个 红薯淀粉2勺 盐少许油

步骤

1 茄子切片，切丝，再切粒

2 放入水中洗净

3 鸡蛋打入碗中 加盐油打匀

4 起锅 加入底油 放入茄子炒熟 盛出备用

5 炒熟的茄子加入鸡蛋和2勺红薯淀粉拌匀

6 起锅 入底油煎熟即可

三、干烹茄子家常做法？

将长茄子切条，把白面和粉面按1：9的比例用冷水活起，把茄子到里面搅匀后过油炸至变黄后捞出，锅里放底油烧至六成热放辣椒和大葱然后放味精鸡精白糖酱油芝麻，然后放入茄子，翻匀后出锅。

四、茄子烹蛋的做法？

主料

鸡蛋105

茄子145克

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

茄子炒鸡蛋的做法步骤

1.材料：鸡蛋、茄子

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将茄子去蒂清洗一下。

5.放在案板上滚刀块。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

分

五、干烹茄子正宗做法？

用料

茄子三百克

生姜适量

大蒜适量

葱适量

花椒粒适量

干红辣椒适量

盐适量

胡椒一点点

味精适量

油半锅

做法

1准备茄子

2清洗干净切成细条

3给少量盐抓匀腌制半小时

4生姜切丝，大蒜切碎，葱切段，干红辣椒切丝，花椒粒备用。

5茄子腌制好了冲洗掉盐水，挤干水份。

6给生粉拌匀，使每根茄条都粘上干粉。

7热锅给半锅油大火

8油烧开下茄子，快速用快子把茄子拌动不能让茄子粘连。

9家用炉火不大，就先捞出来装盘。再大火烧油至开始冒烟。

10再把茄子倒入油锅炸至金黄色

11捞出来沥干油装盘备用

12倒出锅里的油留点底油

13给生姜，大蒜，花椒炒香。

14小火再给葱段，红辣椒炒匀。

15倒入茄子，给少量盐（茄子用盐腌制了的），胡椒粉，味精。大火炒匀

六、茄子怎么弄最好吃？

茄子的营养价值十分丰富，常吃可以降低胆固醇、高血脂、高血压，还可以抗衰老，保护心血管。而且用茄子的秧苗还可以治疗冻疮。那么茄子要怎么做才能最好吃？我给大家总结了四道十分下饭的茄子做法。

1、红烧茄子

一道简单的茄子做法，味道鲜美，而且准备好材料之后，十多分钟就可以上桌开吃了。红烧茄子的材料很简单，主材料茄子，然后就是调味料蒜、老抽、白砂糖、盐了。不仅是材料简单做法也是很简单。只要将茄子切好用盐腌制十分钟，捏出茄子中的水。然后将蒜切成片放到一个碗里，放入一勺老抽和糖，再加上一碗水。到这里所有的材料就都准备好了。然后锅内放油，不用太多的油，和平时其他的菜差不多就可以了。将茄子倒入锅中翻炒成金黄色，倒入调好的配料放到锅里中火慢炖，汤汁收干就可以装盘开吃了。

2、凉拌茄子

这是一道夏日必备的凉菜，用料也不复杂做法也是特别的简单。主材料依然是茄子，辅料就是拌凉菜的佐料，一般都有葱姜蒜和酱油、醋、盐、辣椒油这些。只要将茄子蒸熟，放凉之后撕成长条。然后将蒜切成蒜末放到碗里，加上生抽、老抽、盐、醋、辣椒油这些拌匀浇在茄子上就可以了。每个人的口味都不一样就不说具体的比例了，根据自己的口味来调制凉菜汁就可以了。

3、肉沫茄子

这是一道十分下饭的菜，但是用料也很简单。首先我们将茄子切条用盐水泡一会，泡茄子的时候，将肉末加上一点盐和料酒拌匀之后腌制一会，将红椒切成丁，姜蒜切末。东西准备好之后，茄子捞出来挤干净水备用。然后热锅凉油下姜蒜爆香，下肉末炒熟，然后下茄子炒软，茄子软了之后下酱油上色倒入红椒，放上盐提味，撒上葱花就可以了。

4、清炒茄子（少油版）

首先也是切好茄子泡下盐水然后拧干，泡的时候准备好蒜瓣、葱、红椒和淀粉水。然后热锅热油，不需要太多的油，就和其他的菜差不多就可以了。然后倒入拧干的茄子和蒜瓣，茄子炒软之后倒点生抽，然后就可以加入切好的红椒了，然后倒上一点点水翻炒茄子，大概重复两三次就可以了。最后个根据自己的口味来放上一点盐，也可以不放，然后装盘撒上一点葱花就可以开吃了。

四道十分下饭的茄子菜肴你学会了吗？

七、茄子怎样做好吃呢？

茄子营养很丰富里面含有大量的蛋白质，维生素，里面很多铁元素，都是人体所必需的，很多人都爱吃，但是茄子怎么做才好吃呢

食材

圆茄子 一个

葱 一节

蒜 三瓣

姜 适量

盐 适量

油 适量

方法/步骤

准备一个圆茄子，将其洗干净，然后将圆茄子切成块儿（很多人切茄子的时候喜欢削皮，茄子最好不要削皮，因为茄子的皮营养很丰盛，还有茄子的茄柄，虽然不好吃，但是含铁元素最高，最好不要扔掉）

将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀（放盐是为了将茄子腌一下，可以去掉茄子的涩味儿，而且炒的过程中不用很多的油，比较健康）过一会儿，将茄子里面的水挤出去，装在盘子里待用

准备调料，将葱切成葱花，将蒜剥了切成蒜末，将姜切成姜丝，准备待用

在锅里放入适量的油，将油烧热

油热时候放入准备好的调料，将它们爆香

然后将准备好的茄子放入锅中翻炒

大概两分钟左右加入一点点酱油，让颜色稍微好看一些

尝尝咸淡，如果盐合适了就不用放盐了，如果淡了就加点盐，等茄子软了，就可以出锅了

八、干烹茄子怎么做？

材料：茄子、香菜、干辣椒、大蒜、糖、酱油、醋、胡椒粉。

步骤：

1.茄子洗净，去蒂，切成条状，在水中浸泡片刻。 2、平底锅大火烧热，倒入适量油烧热。

3.加入茄子条，炸至金黄色，捞出，控油待用。

4.用基础油炒胡椒粒、蒜末和干辣椒。

5.放入适量白糖，倒入适量酱油和醋，再加入茄子条。

6.炸好后加入适量香菜，翻炒均匀。

补充阅读

五花肉烤茄子

茄子用热水浸泡后切成小块，五花肉中加入水和淀粉拌匀

锅里放油烧热，加入小葱、姜末、八角、花椒爆香，再加入五花肉翻炒

加入蚝油、生抽酱油和盐调味，然后加入浸泡好的干茄子，加一碗水煮至肉和茄子干脆，然后将香油倒出锅。

九、酱烹茄子怎么做？

将茄子两头去除，用手掰成块状，青椒切片，姜拍碎，生抽和老抽按照3:1的比例调和成混合酱油备用，热锅倒油，油热放入姜块煸炒出香味后捞出，然后倒入茄子煸炒，炒至茄子变软后加入糖、青椒继续煸炒，最后倒入调好的混合酱油翻炒均匀后即可。

十、烹羊肉好吃方法？

原料：羊排；红酒；胡萝卜；芋头；芹菜；生姜；大蒜；

调料：盐；生抽；黑胡椒；

2

羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。

3

水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。

4

热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

5

加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。

6

移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。

7

小贴士：1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。2、配料里的芋头换成山药更好。3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些。