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好吃的茄子-茄子怎样做更好吃?

2024-02-06 06:46:56烹饪技巧5

一、好吃的茄子-茄子怎样做更好吃?

三味茄子的做法步骤

1. 将辣椒切丁备好

2. 切好香菜和蒜蓉,再切好肉沫和茄子,油下锅,放入辣椒丁翻炒,再加入肉沫翻炒,再加入茄子翻炒,再加入调料

3. 盛起来摆盘,放入香菜和蒜蓉

4. 再用筷子和勺子搅拌均匀

5. 一筷子入口,有香菜蒜茄子肉沫和辣椒丁,口感很好

二、怎样做圆茄子好吃?

准备食材:

圆茄子1个、西红柿2个、蒜适量、葱花适量、海天生抽适量、华海顺达绵白糖适量、海晶深井盐适量、鲁花花生油、香必居芝麻油。

烹调步骤:

1、准备好食材和配料

2、圆茄子切丁

3、西红柿切丁

4、蒜和葱切碎

5、锅烧热,入圆茄块煸炒

6、炒软盛出备用

7、锅内入油,放入蒜和葱花

8、加入西红柿,加盐、糖和生抽翻炒

9、西红柿翻炒基本都化了

10、加入刚才煸炒好的茄子,焖煮熟即可

11、出锅放入适量芝麻油,装盘,享受美食~

注意:煸炒茄子不用放油,注意火候和翻炒不要糊锅;茄子如果煸炒得不够熟,焖煮的时候可以加适量开水,焖煮透更好吃!

三、面包茄子怎样做酱茄子才好吃?

茄子不要用刀切,用手撕,然后洗净,有条件的可以切几片五花肉遍香,家里有香其酱或者黄豆酱的准备点,起锅烧油,放入几片五花肉遍香在放入茄子翻炒几下,倒入大酱,适量,然后舔水摸过茄子,盖上盖子,快熟的时候,放入一点点白糖提鲜在放点一品鲜酱油,鸡精,想要汤浓稠一点可以出锅的时候勾个芡汁散上点葱花,拌大米饭老香了

四、怎样做酸茄子最好吃?

1、需要提前准备好的材料包括:茄子 500g、酸辣椒 150g、盐 少许、芝麻油 少许、猪油 少许、生抽 少许、调味鲜 少许。

2、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里,加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

6、再放入猪油,芝麻油,生抽,调味鲜,搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可食用,这样酸茄子就完成了。

五、茄子怎样做省油又好吃?

炒茄子很费油,这就增加了人们对脂肪的摄入,那么,茄子怎样做才可少用油呢?下面几种方法可以一试:

1.蒸煮法:按1份茄子和0.2份干豆的比例,把它们同时放入锅中,加冷水以刚没过茄子和豆为好,加入少许花椒,大火煮开,改中火煮5~10分钟,加适量盐,到豆子熟透易嚼即可起锅,此时茄子已经煮烂。冷却后,加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂,高蛋白,香淡爽口,做起来省时省事,一次可以做出几次的量备用。豆子煮前不要浸泡,香油每次吃之前现加。另外,将茄子切片蒸熟晾凉,加蒜泥、调料、香油拌匀食用,用油量也非常少,且口味很好。

2.腌渍法:先将切好的茄子用盐拌匀,腌15分钟,然后挤去渗出的水,炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料,这样炒茄子既省油又可口。另外,茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会儿,就不会变色了。

3.浸泡法:先用一勺淀粉和一大碗水调成较稀的淀粉水,把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,接着先用大火炸茄子,等泛黄后马上改用中火,防止外焦内硬。

六、怎样家常做茄子最好吃?

1、准备两根长茄子,不用刮皮,清洗干净,放入盆中,撒上一层玉米淀粉,把茄子裹满,注意不要放水,直接放干粉。

2、起锅烧油,油热放入茄子,用中小火加热,把茄子炸一炸,这样能防止茄子吸油,炸至色泽变成焦黄,就可以控油出锅了。

3、锅中留少许底油,放入葱姜末爆香,接着倒入西红柿和青椒,翻炒一分钟左右,配色蔬菜可以自行搭配,青红椒都可以。

4、简单调一个料汁,碗中加入适量的老抽、生抽、食盐、白糖、香醋、玉米淀粉,小半碗清水,搅拌均匀。

5、接着倒入炸好的茄子,混合翻炒在一起,倒入调好的料汁,随便翻炒几下,等汁收得差不多了,即可关火。

6、按照这个方式做的茄子,鲜香美味,营养丰富,下饭最合适了,拌饭吃一绝,大人孩子都爱吃,最后连汤汁都不剩。

七、茄子怎样做简单又好吃?

【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

【具体做法】

1,把所有食材全部洗净。茄子切成块,尽量切得细长一点,可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂,切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒,我这里放了一个。再准备两瓣大蒜,切成蒜末。

2,热锅倒入食用油,油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热,然后把茄子倒进来,根据茄子的量,紧接着撒些盐进来调味,开始大火快速翻炒。

3,炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水,全程中大火炒,翻炒一次盖上盖子焖半分钟,焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右,茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色,水分蒸发掉之后茄子的口感更好。

4,茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来,继续大火翻炒几次。

5,最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味,炒匀就可以了。

这样做的炒茄子,颜色依旧好看。口感特别软烂,鲜香好吃却一点也不油腻。微微带辣,特别开胃下饭。

八、面包茄子怎样做才好吃?

主料:面包茄子3 根、米饭3份(约6-8两)、土豆1个

配料:葱1根、十三香少许、白糖1小勺、蒜瓣2 瓣、黄豆酱2小勺、色拉油适量、香菜1根、水淀粉

烹饪步骤

第一步,面包茄子洗干净,切细丝,小拇指粗细就可以,土豆外皮去掉,也切成丝,粗细程度比茄子丝稍微细一些就可以。切葱花,葱白和葱叶分开切,食材都切好后放一边备用。

第二步,锅中放适量色拉油,放葱花(葱白部分)和十三香炒香,这时,下入茄子丝和土豆丝一起翻炒,炒到茄子丝变绿变软,把黄豆酱和白糖倒入锅中,继续翻炒,炒到茄子丝和土豆丝用锅铲一铲就断了,就是炒好了,然后淋入水淀粉,撒蒜末,关火。

第三步,把准备好的3份米饭摆好,由于我的米饭是头天剩的,冰箱放得有些凉,所以事先我微波炉加热了一下,把炒好的茄子丝盖到米饭上,然后撒葱叶和香菜,好吃的茄子盖浇饭就做好了。

九、紫茄子怎样做才好吃?

1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。

2.茄条撒上些许盐捞匀,腌十分钟脱水。

3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。

4. 茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。

5.茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。

6. 锅热加入多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以倒入全部茄子炸,炸软捞起沥油备用。

7.锅中留少许油,温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。

9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。

10.锅中调入一大勺料酒。

11.锅中放入沥好油的茄条,中火翻匀。

12.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,加入剩下的蒜末、葱白。

13.茄子软糯,汤汁收差不多,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。

14 .缀上葱花,开动吧!

十、怎样做素茄子才好吃?

1、把茄子切开,然后放入食盐抓拌均匀,腌制10分钟;

2、调一碗酱汁:把姜蒜剁碎,放入白糖,生抽,老抽,喜欢辣可以放点辣椒,再倒入一点水进行搅拌均匀;

3、然后把茄子榨干水分;

4、放入淀粉再搅拌;

5、起锅热油,油热后下茄子,翻炒均匀;

6、之后倒入调好的酱汁,继续小火煮熟;

7、出锅前撒葱花即可上桌享受美食。

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游客
游客
2024-02-12 16:30:32

给人很多历史和文化的启发。

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