怎样炒丝瓜又绿又好吃？

一、怎样炒丝瓜又绿又好吃？

丝瓜在制作的时候，不但要焯水，还要急火快炒，不然很快发黑，一看就没食欲。

丝瓜在焯水的时候，万万不要直接下锅，在水里放点色拉油和白糖，这1步一定不要省掉，是保证丝瓜翠绿的根本。

最好是切完后立即焯水，如果不焯水的话，也可以放在淡盐水中浸泡，保证炒好的丝瓜更翠绿 还更入味。

丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中调味后急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。

丝瓜焯水的时候，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长，不让再炒出来就成泥了哦。

二、丝瓜怎么炒好吃又营养又好看？

食材：丝瓜1根，毛豆85克，红辣椒1根，姜3克，蒜2瓣，盐适量，味精少许

做法：

1、毛豆去壳洗净备用；

2、丝瓜去皮洗净切块备用；

3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用；

4、锅热注油倒入姜蒜末爆香；

5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；

6、倒入丝瓜翻炒片刻；

7、淋少许水继续翻炒；

8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生；

9、加入盐；

10、最后加入味精调味炒匀即可。

三、青菜苔怎么炒又绿又好吃？

材料

主料：青菜苔1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。

做法

1、青菜苔洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。

2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把青菜苔下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把青菜苔放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。

四、红菜苔怎么炒又绿又好吃？

清炒红菜苔

1.需要准备红菜苔，大蒜，食用盐等一些材料，将红菜苔当中比较老的部分去除以后，把红菜苔切成比较小的段状，把红菜苔清洗干净，并将其中多余的水分沥干，同时，我们需要将大蒜切成蒜末。

2.在锅里放入少量的食用油，等油锅热了以后，先把蒜末放入油锅当中进行爆炒，等炒香了以后就可以将红菜苔放入了，大概三分钟左右，往里面加入适量的食用盐。

3.继续翻炒两分钟左右，这样清炒红菜苔就制作好了。

五、丝瓜子怎么炒好吃又简单？

要想丝瓜子炒得好吃，选料上要注意，要挑短而胖的嫩丝瓜，这种丝瓜肉质紧，口感吃起来紧实。

把买来的丝瓜子用菜刀口，轻轻刮去上面一层薄薄的皮，洗净后切滚刀，再切点葱段，把锅子烧热后，适当倒些食用油，先放入葱段煸炒出葱香，再倒入丝瓜子，边炒边在锅边洒点水，防止高温把丝瓜子水分炒干。

大约炒两分钟后，加半碗水，盖上锅盖，闷煮七、八分钟，加适量盐和味精，翻炒均匀后就可以出锅了。这样炒的丝瓜子即嫩滑，又能吃到丝瓜子的清香本味。

六、怎么炒丝瓜丝好吃又简单？

1.

清炒丝瓜：准备丝瓜500克，削皮切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱蒜15克，姜蒜15克，然后再放入丝瓜500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒五分钟即可。

2.

小米辣炒丝瓜：准备丝瓜500克，削皮切成滚刀块，小米辣15克切成碎末，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣15克，然后再放入丝瓜500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

3.

丝瓜炒肉：准备丝瓜500克切成滚刀块，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒至变色，然后再放入丝瓜500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

七、秋葵怎么炒好吃又绿？

秋葵是个很有营养的菜，尤其是男人吃了比较好，和吃生姜一样，凉拌，清炒，炒肉都好吃，要想炒出来的秋葵好吃颜色好看，把秋葵清洗一下，把把去掉，记住不要切开清洗，锅里烧水，加少许盐，少许炒菜用的油，水开下秋葵，焯水30秒，然后过凉水，再然后，凉拌，炒肉都可以了！

八、广东菜苔怎么炒又绿又好吃？

原料:菜苔，熟腊肉，芝麻油，盐，姜末。

制作方法:

1,将菜苔撕皮折成4、5厘米长的段，用清水洗净，腊肉切成片。

2，炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

3，余油烧热，放入菜苔，入盐炒2分钟，人腊肉和炒1分钟，翻炒均匀后出锅即可。

九、酸辣红菜苔怎么炒又绿又好吃？

做法步骤：

第1步、红菜苔撕掉筋膜，掰成小段。

第2步、洗净沥干水份。

第3步、蒜头切碎，事先准备好调料，全程爆炒，时间不宜太长。

第4步、热锅热油下入花椒。

第5步、放入蒜末爆香。

第6步、投入红菜苔加适量食盐快速翻炒均匀。

第7步、加一匙豆豉辣椒油。

第8步、一边翻炒一边加一勺陈醋，炒至断生即可。

十、丝瓜炒粉丝怎么炒好吃又简单？

丝瓜炒粉丝时加两个蛋味道更好