巴西烤肉原料

一、巴西烤肉原料

中辣菜品口味

烤主要工艺

数小时所需时间

简单制作难度

电烤箱所用厨具

食材明细

牛肋条肉500g

大葱半根

洋葱1/4个

生姜1小块

大蒜2瓣

盐1小勺

黑胡椒粉1小勺

辣椒粉1小勺

黄瓜1根

胡萝卜1根

红黄绿灯笼椒各1个

1. 精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分；

2. 切成核桃大小的块儿；

3. 葱、洋葱切丝；大蒜、姜切末；

4. 牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗；

5. 加入盐；

6. 加入黑胡椒粉；

7. 加入辣椒粉；

8. 带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿；

9. 盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜；

10. 烤肉之前将各种蔬菜切成块；

11. 与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定；

12. 烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。 具体根据自己烤箱的脾气调整。

巴西烤肉做法小贴士

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、肉本身是酸性的，在食用的时候就要搭配碱性的蔬菜或者水果，果汁也可以，这样就能达到酸碱中和，利于人体消化。由于肉的蛋白质和脂肪含量较高，蔬菜的维生素含量高，两者结合能让营养成分更好地被人体吸收。

5、新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素C，它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而减少烧烤中致癌物的吸收。

做法就是这些，很高兴为您解答！

二、巴西的国菜是？

烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。

上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止，不要填满了肚子，因为这些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒。

三、一般巴西烤肉有什么菜品

cupim=牛颈肉，这个要趁热吃才好；

costela=肋骨，也是要趁热吃；

maminha=这个比较有嚼劲；

fraudinha=也是比较有嚼劲的；

picanha=三角肉，此乃巴西人的最爱；

picanha com alho=三角肉加蒜泥；

coxa=鸡腿

asa=鸡翅

coracao de frango=鸡心

salmao=三文鱼（这个要配上百香果酱汁才好）

牛舌这个在巴西是不会有的因为巴西人不会把牛舌拿来烤，这是中国人搞出来的花样

四、牛排家庭做法腌制配方

牛排十种腌制方法：

1马来西亚风味：

材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬。

2墨西哥风味：

材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。

3英国酒吧风味：

材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。

4北非风味：

材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉。

5加拿大蒙特娄风味：

材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉。

6巴西风味：

材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。

7宫保口味：

材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜。

8西班牙风味：

材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里。

9印度风味：

材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。

10德州混墨西哥风味：

材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬的辛香料。

蒜香、洋葱、柠檬自然是基本款，加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味，换成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情调，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下这10道五星级腌制秘方，代表了各国不同的滋味，绝对能满足吃货的各种口味幻想。