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烹饪意大利面的各种配菜,调料?

2024-03-09 05:38:01烹饪技巧1

常用配菜:培根,各种肉类,火腿,香肠,洋葱,番茄,洋蓟,大蒜,松子,核桃,蘑菇,辣椒,橄榄,等。 香料:罗勒叶,月桂叶,肉豆蔻,欧芹,迷迭香,鼠尾草,百里香,等。 调料:盐,黑胡椒,黄油,奶油,干奶酪,等。 【白酱意面】 由意大利宽面条意大利面通心粉拌Parmesan奶酪和黄油的传统菜。 配菜有西兰花,欧芹,奶油,大蒜,虾,鸡肉,或上述所有。

1/2杯黄油

2/3杯鲜奶油 11/4杯帕玛森芝士,磨碎 1/4茶匙盐 一些干辣椒 宽条面 做法: 1.煮宽条面。 2.直到黄油在锅里热的黄油和奶油融化。 3.从火上移开。加入1杯巴马臣芝士,盐和胡椒,搅拌,直到酱混合好。 4.把面条和酱汁搅拌均匀。 5.撒上剩余的奶酪。变化:加入其他配菜。 【红酱意面】 4磅新鲜西红柿,切碎,与去皮的 2个中等大小的洋葱,切碎 4瓣大蒜,切碎 1/4杯新鲜罗勒叶,切碎 1/4杯橄榄油 盐1茶匙 4小枝欧芹 1汤匙,糖 磨碎的巴马干酪 做法: 1.在一个大锅里中火煮,煮面条酱,热橄榄油。 2.加入洋葱,罗勒,大蒜和盐。 3.直到洋葱炒变黄,约5分钟。 4.加入番茄,香菜,糖,加热到沸腾;,减少转小火煮约2小时,经常搅拌,直到酱汁增厚。 5.撒上欧芹。 6.盛好意大利面,配巴马臣芝士。 【青酱意面】 1/2磅意大利面 1束新鲜的罗勒 大蒜5瓣 1个大洋葱 1/3杯橄榄油 1-2茶匙盐 一大锅盐水 做法: 1.切碎的洋葱和大蒜。爆香洋葱和大蒜,橄榄油,慢火15分钟。 2.炒洋葱和大蒜,并切碎罗勒叶。 3.煮面条,直到嚼劲。 4.洋葱和大蒜炒好后,加入切碎的罗勒。搅拌均匀后离火。 5.混合酱和面条并撒上巴马臣芝士,盐和胡椒。 【黑酱意面】(墨鱼汁) 约120-150克面条 1/2+1汤匙橄榄油 2个天椒去去籽,切成薄片 2瓣大蒜剁碎 1个中等大小的鱿鱼清洗切成薄片 切碎洋葱1/2 1/2根芹菜切成薄片 4克乌贼墨 200毫升鸡汤 5汤匙番茄意粉酱 1/2茶匙干燥的意大利调味可替代的新鲜草药,如迷迭香和百里香,切碎 1大匙奶油 20克黄油 意大利欧芹切碎 盐和胡椒 做法: 1.在一个锅里加盐的沸水中煮面条,直到嚼劲。 2.烧热1/2汤匙橄榄油在锅里,加辣椒和大蒜。翻炒30秒。加入鱿鱼,一个微小的少许盐,煸炒简要直到鱿鱼刚熟,变成不透明。备用。 3.加入1汤匙橄榄油的鱿鱼汁的锅,炒洋葱,芹菜,小火炒几分钟,直到洋葱变软。然后加入墨鱼汁,鸡汤,意粉酱和意大利调味。 4.当酱汁泡沫,降低火候。奶油和黄油搅拌均匀,可以加入更多的鸡汤或奶油,盐和黑胡椒。 5.墨鱼汁酱和面条拌匀。撒上煮熟的鱿鱼丝和欧芹。

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