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好吃的虾滑做法,虾滑怎么做才好吃?

2024-03-10 05:33:03烹饪技巧1

一、好吃的虾滑做法,虾滑怎么做才好吃?

食材:

基围虾500克、鸡蛋一个、生姜15克、小葱3克、自制牛肉辣酱10克、干辣椒5克、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶

4、先把小葱切段,生姜一半切片一半切末,干辣椒切段,蛋清分离留着备用。基围虾用牙签把虾线挑出,再把虾壳剥去,把虾仁斩成虾泥,不要斩的太细,留点小颗粒这样吃起来口感比较好

5、再把虾泥放入盆中,放入的蛋清、5克食盐、5克料酒搅拌均匀,放入15克玉米淀粉,继续搅拌均匀,加入少许水增加虾泥水分,把虾滑放入另外一个盘中,摊平放入冰箱冷藏一个小时,这样虾滑更容易成型

6、蒜子斩成蒜泥。锅控干后倒入到大豆油,然后冷油放入葱结、姜片、八角、草果、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒,中小火把所有香料熬香后,丢去香料只留香油

7、锅控干后都热熬好的香油,然后放入自制牛肉辣酱炒出红油,放入蒜末、姜末,然后倒入1000克清水、20克生抽、3克老抽调色,大火烧开,再用勺子一勺一勺的把虾滑舀入锅中,再次大火烧开小火慢煮5分钟

8、直至虾滑完全烧熟后再撒上少许白胡椒粉,盛入垫有蔬菜的盆中,再放入香菜点缀。

二、虾滑怎么炒好吃?

1、做虾滑建议买新鲜的青虾,虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来,挑虾线的时候,从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来,虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。

还有比较粗鲁的方法,直接把虾头拧下来,虾线就顺带着拔出来了。

2、下来泡点葱姜水,切点葱花和生姜沫,往里面加少量的热水泡一会。

3、下来搅打虾滑。在虾泥碗里加入少量的提前泡好的葱姜水,加入盐调味,再加入料酒料酒麻辣虾滑,下来做个麻辣汤汁。

锅里油热后加入葱花炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油

三、虾滑的做法,虾滑怎么做好吃?

主料鲜冰虾200g玉米淀粉适量奶酪20g洋葱15克辅料油适量盐适量步骤自制虾滑的做法步骤11.准备所有食材自制虾滑的做法步骤22.将洋葱和奶酪分别切成小丁。

自制虾滑的做法步骤33.将大虾洗净去皮,用牙签将虾线去除。

自制虾滑的做法步骤44.将虾仁剁成虾泥。

自制虾滑的做法步骤55.放入玉米淀粉。

自制虾滑的做法步骤66.拌均匀。

自制虾滑的做法步骤77.将奶酪碎放入。

自制虾滑的做法步骤88.拌匀。

自制虾滑的做法步骤99.锅中放入适量的水,烧开,用小勺崴一勺虾泥放入锅里,依次都这样做好,当虾滑都漂浮起来,即可捞出。自制虾滑的做法步骤1010.将事先做好的西兰花小菜摆入盘中,再将虾滑摆入盘中,一盘漂亮的儿童餐出炉啦!

四、虾滑好吃吗?

好吃。因为虾滑的主要成分是虾子和淀粉,虾子是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的海鲜,而淀粉则能增强口感,令虾滑更加嫩滑可口。虾滑还可以作为各种烹饪食材的配料,口感和营养价值都很不错。 虾滑在中国的广泛应用也证明了其受欢迎程度。虾滑不仅可以单独食用,还可以加入各种菜品中,如汤、火锅、炒菜等,为菜品增添口感和营养。虾滑还有很高的市场需求,是海鲜加工业的重要产品之一。

五、什么虾滑好吃又滑?

当然自己做啦。

虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份。2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃。不过,虾肉可留一部分切成细丁,不要全部绞成泥,这样吃起来会有更好的口感,带点细细的颗粒口感更好。单纯的将虾肉打成糊状,其实口感并不会太好。还有,虾滑可只用虾肉制成,你也可以再加其它肉,或一些食材搭配,如加点胡萝卜等营养小菜。

3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用。把鸡蛋竖起来,底部凿一个小口不能太大,否则蛋黄也会流出来,别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋,蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行,而且不借助其它工具,得心应手。或者用专用的蛋清和蛋黄分离器,也比较方便。

4、虾泥倒入大碗中,放入蛋清、料酒和盐。5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。6、搅拌上劲后,放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。

7、还可再放点食用油搅拌一会。8、找一个盘子,将虾泥倒入,用勺子背摊开抹平,虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。

9、虾滑倒入裱花袋中,剪一个小口。裱花袋:裱花袋是西点制作的工具之一,制作曲奇,蛋糕裱花等等都会用到。蛋糕房拿来做蛋糕上面的装饰花用的一种袋子,多用塑料、棉质、硅胶制作。形状像三角形的一种袋子,前面的尖上剪掉一个口,然后把裱花嘴装上,再装进去鲜奶油,就可以裱花、挤曲奇了。裱花袋一般是搭配裱花嘴用的,蛋糕师傅就是用这2样东西,让蛋糕变得更加精美。当然,没有裱花袋的可用保鲜袋代替,甚至可以用家里的小勺来挖成圆子,这里完全不影响的。

10、烧开一锅水,把虾滑逐渐少量挤出。

六、虾滑怎么吃才好吃?

用料:虾300克,蛋清1个,淀粉5克,油适量,盐适量,葱花适量,老抽2滴。

做法:

1.虾剥壳去头尾、虾肠,处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。

2. 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟,装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。

3.锅中烧适量水,煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中,期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

4.煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐,撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。

七、虾滑不做汤怎么好吃?

 麻辣虾滑用料:新鲜虾250克,玉米淀粉,鸡蛋清一个,麻辣豆豉酱,姜,蒜,香菜,少许熟白芝麻。

做法:

1.准备新鲜虾250克,把新鲜虾剥出虾仁,剁成虾泥,不用太碎,口感更好,把剁好的虾滑加入盐,蛋清,料酒,顺时针方向搅拌上劲。

2.加入玉米淀粉,加了三大勺,感觉可以减少一点更好吃,搅拌均匀上劲,搅拌均匀放到平盘里,盖上保鲜膜放入冰箱一个小时。

3.豆芽去头和尾,洗干净,豆芽用开水煮好后装入碗底,锅内放油,放入蒜片和姜丝爆香。

4.加入香辣豆豉酱,也可以是郫县豆瓣酱,总之自己喜欢的酱料都行,炒出红油。

5.加水煮沸3分钟,取出放在冰箱里的虾滑,用勺子一团团快速放入锅内,煮一到两分钟即可。

6.将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里,放入剁好的蒜末,香菜末,少许芝麻,淋上热油,香气扑鼻。

八、虾滑和墨鱼滑哪个好吃?

虾滑好吃。是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。虾滑中含有丰富的矿物质和蛋白质,平常适当食用一些虾滑可以增强人的体质

九、虾滑粥的做法,虾滑粥怎么做好吃,虾滑粥的家常?

主料

大米

1杯

虾仁

250克

鸡蛋

1个

辅料

2小勺

葱花

适量

白胡椒粉

适量

步骤

1.虾仁去除虾线,洗净,放入料理杯

2.放入适量葱花,放入半小勺盐,撒入一点点白胡椒粉,可以去腥增鲜

3.打入一个鸡蛋

4.用料理棒把虾仁打成泥

5.打好的虾泥倒入裱花袋中

6.整理好裱花袋备用

7.大米一杯煮一锅白粥

8.裱花袋尖端剪开一个口子,将虾滑挤出合适的长度,用筷子夹断到粥里,一直到所有的虾滑都入锅

9.盖上盖子再煮10分钟,加盐调味即可,可以在出锅时撒上一把香葱,味道更好

十、逮虾记虾滑怎么做好吃?

1、食材:虾,胡萝卜,鸡蛋,生粉,盐,料酒。

2、红虾自然化冻开背去虾线,去壳只取虾尾肉,洗净备用。

3、红虾一分为二,一半剁成虾泥,一半切成小丁装,胡萝卜剁成末。

4、把虾泥、虾肉、胡萝卜末搅拌放入料酒去腥,后蛋清、食盐、生粉搅拌成粘稠状、冰箱冷藏2小时。

5、准备一锅水烧热,取出虾滑用筷子滑成小块状放入水中煮3分钟(可放入喜欢的蔬菜一同煮制),放少量食盐出锅即可。

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