基围虾怎么煮好吃？ 基围虾怎么炒好吃？

一、基围虾怎么煮好吃？

基围虾煮成盐水虾最好吃了，因为我们把基围虾买过来，还都是鲜活的，放到盐水里边慢慢的煮，放入生姜片和料酒浸泡一会儿就可以得到，非常鲜美，肉质q弹的鸡尾虾

二、基围虾怎么炒好吃？

干锅香辣虾

【材料】虾 藕片 土豆片 香芹段 葱花 香菜 蒜瓣

【调料】郫县豆瓣 干辣椒 花椒 盐（还可以用火锅料）

【步骤】

1.蔬菜、虾这些可以煎一下或者炸一下，不要太过了，这个样子会更香吃起来

2.锅里热油放入郫县豆瓣 干辣椒 花椒 盐炒香，用火锅料也要先炒香

3.然后放入干辣椒、花椒、蒜一起翻炒，最后放入虾一起炒，炒到差不多再放入蔬菜

4.如果害怕没有味道可以放点盐什么的，出锅以后撒上香菜、白芝麻就可以了

油焖大虾

【材料】基围虾 葱蒜末

【调料】生抽老抽蚝油 料酒 盐 番茄酱

【步骤】

1.虾洗干净去掉虾线 ，不喜欢吃虾头的话可以去掉（但是也不要丢，可以在锅里炒出香味，做菜）

2.锅里热油放入葱蒜炒香，再放入虾翻炒变色

3.变色以后倒入所有调料就可以了，要加一点清水，小火收汁就可以了

柠檬虾

【材料】虾 柠檬 蒜末 小米椒 青椒 香菜 洋葱碎

【调料】生抽 香醋 盐 白砂糖 香油

【步骤】

1.去虾线和头部，锅里烧开水放入虾肉以及料酒、葱姜，一起煮去腥

2.煮好捞出冷水过凉，去壳

3.刨好虾以后，放入柠檬片、小米椒、青椒、洋葱

4.再倒入调料，拌匀即可

5.最后撒上香菜，也可以放在冰箱冷藏腌制一下，时不时翻个面，特别是夏天这种天气，吃起口感清爽

6.还可以加点百香果哦~更香

蒜蓉香辣虾

【材料】虾 蒜蓉 葱花 小米椒 剁椒

【调料】生抽老抽蚝油 盐 料酒

【步骤】

1.虾先洗干净用料酒腌制一下去腥味

2.锅里热油放入蒜蓉炒香，再放入小米椒、剁椒，最后放入虾翻炒

3.翻炒变色以后，加入所有调料翻炒，倒一点点清水焖一下，小火收汁撒上葱花即可

4.如果放了剁椒的话就可以不用放其他的调味料了，剁椒的味道其实很大

白灼基围虾

白灼最重要的就是蘸料，其次就是煮虾的时候，注意去腥还有去掉虾线

蘸料：我一般加葱、小米椒、海鲜酱油、香油一点点，蚝油、一点点醋，这个样子的蘸料吃起来更鲜香

虾不仅可以煮还可以蒸，都是放葱姜片、料酒、盐先腌制然后再去蒸

三、基围虾怎么烧好吃？

1.

麻辣基围虾：首先准备基围虾500克，锅中放入食用油30毫升，接着放入基围虾500克，炒到表皮酥脆，然后再加入干辣椒15克，花椒30克，食用盐15克，孜然粉15克，炒三分钟即可出锅。

2.

水煮基围虾：准备基围虾400克，锅中放入清水1000毫升，加入料酒十毫升，基围虾400克，姜片15克，葱段15克，中火煮十分钟即可。

3.

青椒基围虾：准备基围虾400克，青椒150克切成块，锅中放入食用油15毫升，加入基围虾400克，炒至变色，放入青椒150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒三分钟即可关。

四、基围虾那种好吃？

1.日本囊对虾 这种在北方比较常见的日本囊对虾,身上有着斑马纹,尾部带着蓝色。

2也有人形象的叫它花虾、车虾、斑节虾。日本囊对虾肉质鲜嫩、色泽艳丽,成年的可长到30厘米长,在长途运输后存活率也能达到90%以上,以前主要分布在日本北海道以南,现在我国北从河北渤海湾南到海南一路的省份都有大量人工养殖。

3. 日本囊对虾的生长经常需要蜕壳,每蜕一次壳,体长和重量就快速增长一次, 它含有18种氨基酸,其中含量最高的是鲜味氨基酸。

五、基围虾的家常做法，基围虾怎么做好吃？

大家好，我是慈康爱做饭，虾是中国餐桌上很常见的一道菜，做饭也有很多，比如白灼基围虾、蒜蓉基围虾、香辣基围虾等等。今天我为大家带来的是一道家庭版的做饭。基围虾一定要活蹦乱跳的，死了就不新鲜了，做出来的肉质比较柴。

买回来的基围虾用清水处理干净，把虾头去掉一部分，然后把基围虾从中间开背，取出虾线放一旁备用（虾头不要扔，一会熬虾油）。

开虾背去虾线

准备材料：

蒜末 、盐、耗油、鸡精、生抽

锅中水烧开基围虾放下去焯一下水，大概1分钟左右就可以了，捞出来过凉水沥干备用。

锅中倒油，小火慢烧，把刚才的虾头倒入锅内，小火慢烤，慢慢的把虾油炒出来，烧到油有很多沫沫的时候，再用锅铲按压几下即可。

这个时候就可以把虾头不要了

然后加蒜末，煸炒出蒜香，表面微微金黄的时候就可以加耗油、盐、少许生抽，在加50ML的水，把基围虾倒入锅内，盖盖大火烧3-5分钟，如果还有汤汁，可以用水淀粉勾芡，不要太厚，要留店底汤。

最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了，一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。

PS:喜欢吃葱花的人可以加点葱花，喜欢吃香菜的人可以撒点香菜做点缀，看个人喜好。

六、怎么煮基围虾好吃鲜嫩？

基围虾属浅海海水虾，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴，其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜

虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，备受青睐的基围虾吃法多样，可制成多种美味佳肴

基围虾经典的做法，那就是白灼基围虾，做法简单方便又而且能保持虾肉的原汁原味

【白灼基围虾】

准备食材

主料：基围虾500克

辅料：香葱、生姜

调料：生抽

【具体的操作方法】

1:准备好新鲜的基围虾，放入清水中浸泡一下

2:用剪刀把基围虾的虾须和虾脚剪掉沥干水分备用

3:锅里倒入适量的清水，放入葱段、姜片和适量的黄酒用大火烧开

4:锅里的水烧开后倒入基围虾，继续用大火煮两分钟左右，等虾壳变成红色，虾身卷起即可关火出锅

5:把煮好的基围虾倒入漏盆里沥干水分就可以装盘食用

6:准备好白灼基围虾的调味料，一般的生抽或者美极鲜酱油即可

白灼基围虾一定要选择新鲜的活虾，死虾的肉容易变质吃了轻则拉肚子，重则会发生食物中毒

新鲜基围虾肉质鲜嫩有弹性，时间不要煮过长否则虾肉煮老口感不佳，味道也不鲜美啦。

七、去头基围虾怎么炒好吃？

去头基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它肉质鲜美，口感爽滑，同时还富含丰富的营养成分。要想炒出一道美味可口的去头基围虾，需要注意以下几点。

首先，选购新鲜的去头基围虾是很关键的一步。当选购去头基围虾时，需要选择身体硬壳完整，腹部线条明显，没有异味的虾。用手轻轻按压一下虾身，如果能立即弹回，说明虾肉质量好，不宜过分挤压。此外，最好选择淡水养殖的基围虾，因为它们吃的是比较干净的水域食物，更加健康。

其次，处理去头基围虾时需要注意去背肠。背肠是指虾背部中央的黑线，消化道的一部分。将去头基围虾洗净后，可以用刀小心地剖开虾背部，然后将黑线取出。这样能够让虾的口感更加细腻，味道更加清香。

接下来，炒去头基围虾时最好用高温油炒制。可以先在锅中倒入适量的植物油，加热到7成热时，将去头基围虾放入锅中迅速翻炒。炒制过程中要快速翻炒，以免过度熟化，影响口感。直到虾变色均匀，并且外壳呈现红亮的状态，即可捞出备用。

最后，关键时刻来了——调味品的选择。在炒去头基围虾时，调味品的选择决定了菜肴的美味程度。可以适量加入盐、生抽、料酒等调味料，提升虾的鲜美味道。此外，如果喜欢口味稍微重一些，还可以加入少许蒜蓉、姜末等作为辅助调味料，使得虾更具香味。

综上所述，想要炒好吃的去头基围虾，需要注意选购新鲜虾、处理背肠、高温油炒制以及合适的调味品选择。炒制完成后，端上餐桌即可享受肉质鲜嫩、口感爽滑的美味佳肴。通过一些简单的技巧和注意事项，我们每个人都能在家里轻松炒制出一道美味可口的去头基围虾。

八、基围虾怎么做好吃？

干锅基围虾

　　食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。

　　做法：

　　1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。

　　2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。

　　3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

　　4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

　　5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

　　6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。

　　7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用

九、基围虾剥壳怎么炒好吃？

1、在正式烹饪之前要先将材料都准备好，这样炒菜的时候会更加方便。先要将虾处理干净，主要就是将虾屎去干净，其实去吓屎有一个小技巧，那就是用牙签去，这样会方便很多。然后将虾清洗干净放在盘子里面备用。

2、这个时候去处理其他的食材，姜与蒜清净然后切成片，大葱洗干净之后切成段，洋葱洗干净之后也要切成块状。准备一个小一点的碗，将香辣酱放在碗里面，这样食材准备齐全之后炒菜的时候就不会乱了。

3、在锅里倒入适量的食用油，热了之后将洗干净的虾倒进去翻炒，翻炒到虾变色之后就可以先装盘。这样先翻炒之后虾的肉质会变得更紧实，吃起来的口感自然也会更好。

4、锅里再倒入适量的食用油，热了之后将大蒜，生姜和大葱倒进去翻炒，翻炒出香味之后再将之前炒过的基围虾倒进去一起翻炒。翻炒片刻之后开始添加调料，将碗里的香辣酱加进去，还要添加适量的生抽和白糖，白糖可以帮助提鲜。这些调料加进去之后还是继续的翻炒均匀。

5、翻炒均匀之后还需要添加洗干净切好的洋葱块，洋葱块加进去之后还是快速的翻炒，接着根据自己的口味添加适量的食盐，因为之前的酱里面已经有咸味了，所以这个时候不要加太多的食盐了，要不然吃起来可能就很咸了。

6、调料加进去之后继续的翻炒，翻炒到洋葱块断生，但是不能炒干了，可以适量的添加少许的清水，这样翻炒之后就可以关火盛出来了，好吃的香辣虾就做好了。要是喜欢吃辣的话可以多放一点辣酱，不喜欢就少放一点。

十、基围虾怎么炒才好吃？

1.

准备基围虾300克清洗干净

2.

把300克虾剪掉虾须、虾刺、挑掉虾线；

3.

锅烧热10克油，煸香10克姜20克蒜；

4.

倒入300克虾翻炒，变红色即可；

5.

在锅中倒入500ml清水，放入30克香菇小酱，翻拌均匀后盖盖焖煮8分钟，使其入味；

6.

等快收干汁的时候加入5克盐、10克葱段翻炒均匀即可。

7.

出锅装盘，成品