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不焯水如何烹饪白灼基围虾?

2024-03-11 07:21:03烹饪技巧1

一、不焯水如何烹饪白灼基围虾?

其实白灼虾还有一种更好吃的做法,不用焯水,虾的味道也非常鲜,做法还简单,那就是蒸,蒸出来的虾味道更好吃。

在做白灼虾的时候,烹饪方法很重要,但食材更为重要,在买虾的时候,一定要买鲜虾活虾,这样虾肉就会更好吃一些,虽然价格贵一点,但味道还是鲜美很多,买回来的虾也要清洗干净,把虾背的虾线去掉,然后洗干净。

虾清洗干净后,均匀地摆放在蒸锅里,然后再姜切成片,葱切成段,一起放进蒸锅里,就可以开始蒸了,大楷蒸10分钟左右,虾就可以出锅了,虾肉鲜嫩,再调一碗酱汁,味道超级好吃。

二、基围虾如何剪开?

先用剪刀减去虾须和虾尾。

2.

然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断大约三分之二,留着三分之一连接头身,注意千万不要煎断了。

3.

从剪掉虾尾的开口处,用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意:不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。

4.

一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了

三、如何辨别基围虾?

1.

看鲜活度 我们在购买基围虾时,要观察一下基围虾的鲜活度怎么样,如果发现基围虾是浮在水面上的,那么大多是因为缺氧,有些感觉不动的可能已经死掉了,那么像这种基围虾是不新鲜的,但是如果基围虾是沉在水底的,而且它的脚都是感觉站在里面的,那么这种基围虾是比较新鲜的,拿在手中基围虾的尾部会在手中弹抖。

2.

看纹路 通过观察基围虾虾肚的纹路,也是能够分辨出基围虾是否新鲜的,如果发现纹路不够清晰,而且下肚是呈现出乳白色的,那么这种基围虾肉质会比较松,而且闻起来有腥味

四、如何冷冻基围虾?

瓶装冷冻

1、将基围虾刷洗干净,剪去虾须。

2、然后装入干净的矿泉水瓶中。

3、倒满水,拧紧盖。

4、然后放在冰箱中冷冻即可。

保鲜袋冷冻

1、将基围虾头上的刺和虾须剪掉。

2、然后摆直放在保鲜袋中。

3、在外面再套2-3个保鲜袋,封好口。

4、直接放在冰箱冷冻即可。

煮熟冷冻

1、将基围虾去头,去虾须洗净。

2、然后准备一锅水烧开。

3、将基围虾放在锅中焯熟,捞出,沥干水分。

4、然后基围虾用保鲜盒或保鲜袋装好,放在冰箱冷冻保存即可

五、如何保存基围虾?

以将虾简单处理一下,剪掉虾须,然后排于一个(最好是方形)有一定深度的容器中倒上水,将虾完全没过即可,然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块,再从容器里扣出,装袋子保存即可。

这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜,二是冻成这种冰砖易于存放,节省空间。

若买的数量不大或几个月内即可吃完,则可以将虾处理好后放进牛奶袋子(常温下可存放牛奶很长时间的那种包装)倒入刚好没过虾的水,放冰箱冷冻起来,也是很有效的保鲜方法。

直接放入冰箱冷冻放一段时间海虾就会变黑,有什么方法能够长期保存保证新鲜呢?我来介绍一种保鲜的好方法。

购买活的海虾。 清洗掉海水放入纯净水瓶中 放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可 这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。

六、如何烧基围虾?

1、原料:活基围虾1000克。

2、调料:生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 。

3、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

4、烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

七、如何炸基围虾?

步骤一:剥出虾仁,在掐虾头时轻轻将虾背上的虾线抽出,若没抽干净,就用牙签将虾背挑破抽出虾线。剥好后,洗净虾仁。

步骤二:备一碗,倒入适量生抽、胡椒粉、蚝油,搅拌后,将虾仁倒入碗内,让每个虾仁都混合酱液。腌制10至15分钟。(倒的生抽什么的,都是凭感觉,没用勺子,因为太麻烦)

步骤三:备一碗,倒入两个鸡蛋,适量淀粉,搅拌直到看不到颗粒为止。

步骤四:将腌制好的虾仁一个个夹入鸡蛋淀粉液中,浸泡几秒钟。

步骤四:大火将锅烧热,倒油,油烧热后,调成小火,用筷子将虾仁一个个放入油锅,中途注意用筷子或者锅铲将虾仁翻面,这样煎三分钟左右,虾仁煎至金黄即可关火起锅。

步骤五:盛盘,撒上孜然粉。

八、基围虾如何烧?

1、原料:活基围虾1000克。

2、调料:生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 。

3、将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

4、烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

九、如何养殖基围虾?

养殖基围虾需要选择水质洁净的池塘,并将其排干。然后在池塘中施加肥料来培养浮游生物,以供基围虾食用。放苗养殖的时间最好在5月份之后,养殖过程中要保证水质清洁,日常还需要为其投喂饵料来促进基围虾生长。

此外,基围虾习惯潜伏在底层淤泥和水草处,需要选择光照充足、排水方便的地方进行养殖。在养殖过程中,还需要为其投喂专用的饵料,以促进基围虾旺盛生长。

十、如何清洗基围虾?

买回来的基围虾我通常是一到家就立马清洗,因为活虾它离开养殖的池里就存活不了多长时间。虾放入盆中加入清水,一手抓起一只虾,抓住虾尾,一手轻轻的把虾头扒开,不要扒断了,这时可以看到虾的胃连着虾肠,轻轻的抓住整个虾的胃往外拉,好了虾肠出来了。

虾的内脏清洗完毕,用剪刀剪去虾线和尖尖的触角,再放到盆里清洗两遍。

装入盘中,放冰箱保鲜备用。

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